Genießen Sie herrliche Gemüsesuppen mit den Zutaten Ihrer Wahl. Ob deftig mit Kohl, mediterran mit Tomaten oder verfeinert mit Fleischbällchen, die Rezepte für die vitalstoffreichen Wärmespender treffen auch Ihren Geschmack.
Für Gemüsesuppe oder vegetarische Suppen-Rezepte brauchen Sie eigentlich nur ein paar Gemüsesorten Ihrer Wahl, Gemüsebrühe und gegebenenfalls etwas Fett oder Öl. Als Geschmacksgrundlage für Suppen dient in der Hausmannskost meist das Suppengrün. Dieses besteht aus Knollensellerie, Karotten, Lauch und Petersilie. Statt Sellerie können auch Pastinaken oder Petersilienwurzel verwendet werden. Hauptsache, Sie erhalten am Ende diese einmalige Mischung aus würzigen (Sellerie, Petersilie), scharfen (Lauch) und süßlichen Aromen (Karotte). Suppengrün können Sie fertig zusammengestellt im Supermarkt kaufen, einfacher geht’s nicht! Darüber hinaus bleibt Ihnen freigestellt, welche Zutaten Sie für Ihre Gemüsesuppe verwenden möchten. Kartoffeln bilden bei unserem Rezept zum Beispiel eine gute Sättigungsgrundlage. Daher eignet sich eine klassische Kartoffelcremesuppe auch hervorragend als Hauptspeise.
Nach dem Anbraten des Gemüses kommt Brühe dazu. Ob Sie dafür selbst eingekochte Brühe oder Brühwürfel verwenden, die Sie in der entsprechenden Menge Wasser auflösen, bleibt Ihnen überlassen. Nur Brühe (oder “Fond”) muss es sein – sie enthält konzentriertes Gemüsearoma, allein mit Wasser würde Ihre Suppe geschmacklich zu dünn.
Minestrone (italienische Gemüsesuppe) Rezept
Zusatztipp: Mitgekochte Kräuter und Gewürze wie Lorbeerblätter, Petersilie, Thymian oder Wacholderbeeren geben noch einmal extra Geschmack ab. Für Fans von Gemüsesuppen empfehlen wir auch unsere abwechslungsreichen Minestrone-Rezepte!
Unsere Gemüsesuppe wird püriert und ist daher cremig. Mit einem Schuss Sahne oder einem Löffel Schmand können Sie diesen Effekt noch verstärken, wie wir es auch bei unserer Kartoffelcremesuppe empfehlen. Möchten Sie lieber noch ein bisschen was “zu beißen” haben, dann lassen Sie den Schritt mit dem Pürieren weg und genießen eine leckere klare Gemüsebrühe mit Einlage. Zu den Kartoffel-, Karotten- und Zucchinistücken können sich gerne noch geröstete Brotstückchen (“Croutons”) gesellen. Als Topping eignen sich Röstzwiebeln, Schnittlauch oder “Karottenstroh” wie bei unserem Rezept für Kartoffel-Blumenkohl-Suppe. Vegetarische und fleischhaltige Zutaten können Sie auch mischen: So kommen bei unserer Zucchinisuppe gebratene Hühnerbrustwürfel als Einlage in die Gemüsesuppe.
Schon gewusst? Eine selbst gemachte klare Brühe erhalten Sie, indem Sie den Fond (egal, ob aus Gemüse oder Fleisch) mit proteinhaltigen Zutaten klären. Verquirltes Eiweiß oder Klärfleisch entziehen der Brühe beim Erwärmen die Trübstoffe. Das Klären der Brühe mit Fleisch intensiviert dabei den Geschmack. Einfacher bekommen Sie Ihre klare Brühe aber mit einem Brühwürfel hin.
Klassische Gemüsesuppe Wie Bei Oma
Sie haben in Ihrem Browser einen AdBlocker aktiviert. Um diese Website in ihrem vollen Funktionsumfang nutzen zu können, empfehlen wir Ihnen, den AdBlocker zu deaktivieren.Vollgepackt mit Suppengemüse, Zwiebel, Kartoffeln, Knobi, Paprika und Zucchini? Dazu noch ordentlich geschmacksintensiv durch Gemüsebrühe und n büschn Rosmarin? Leute, dieses Rezept ist super easy, gesund UND auch noch kalorienarm. Diese herzhafte Gemüsesuppe müsst ihr probieren!
Empfohlener Beitrag Vegetarische Gemüsesuppe Diese vegetarische Gemüsesuppe ist schnell, einfach und vollgepackt mit viel gutem Sommergemüse. Perfekt, um ein paar Kalorien zu sparen und so lecker! Zum Beitrag
First things first: Am allermeisten liebe ich an dieser vegetarischen Gemüsesuppe, dass sie so unglaublich wandelbar ist. Vom Ding her könnt ihr nämlich einfach alles reinschmeißen, was ihr gerade im Kühlschrank habt.
Die Beste Minestrone
Ich starte gerne als Basis mit einem Bund Suppengrün. So habe ich nämlich schon mal Lauch, Sellerie, Karotten und Petersilie und kann beim Rest einfach mit den Zutaten freestylen, die schon ewig auf ihre Verwendung warten. Gemüsesorten, die perfekt reinpassen, sind zum Beispiel:
Bonus: Wenn ihr Bock auf Fleisch in eurer Suppe habt, kocht ihr am Ende einfach ein paar Würstchen mit. Wenn Vegetarier/Veganer und Fleischesser mitessen, könnt ihr alle Würstchen, die man einfach so essen kann (zB Wiener) auch erst auf dem Teller in die Suppe geben.
Kleine Maultaschen oder Nudeln machen sich auch super, als sättigende Einlage, anstatt von Kartoffeln. Oder einfach dazu ne Scheibe knuspriges Bauernbrot und ihr schwebt im siebten Himmel, ich schwör’s. Tut euch einfach einen Gefallen und probiert diese wunderbare herzhafte Gemüsesuppe! Haben wir einen Deal?
Klassische Gemüsesuppe Mit Parmesan Croûtons Rezept Selbst Machen
Oft koche ich direkt für den nächsten Tag noch eine Portion mehr. Dann fülle ich die Suppe in ein sauberes Essiggurken-Glas und lagere die Suppe bis zu 3 Tage im Kühlschrank – perfekt zum Mitnehmen ins Büro.
Du hast das Rezept probiert? Lass uns wissen, wie es dir geschmeckt hat! Kommentiere, bewerte und vergiss nicht, uns bei Instagram mit # zu taggen. Danke dir!
In meinem eBook Gesunder Feierabend leicht gemacht findest du 35 schnelle, einfache und gesunde Rezepte. Damit kochst du abends leichter, OHNE 100 Stunden in der Küche zu stehen oder am Ende doch bei der TK-Pizza zu landen.
Gemüsesuppe Rezept » Gemüsesuppe Kochen
Ich starte gerne als Basis mit einem Bund Suppengrün. So habe ich nämlich schon mal Lauch, Sellerie, Karotten und Petersilie und kann beim Rest einfach mit den Zutaten freestylen, die schon ewig auf ihre Verwendung warten. Gemüsesorten, die perfekt reinpassen, sind zum Beispiel:
Bonus: Wenn ihr Bock auf Fleisch in eurer Suppe habt, kocht ihr am Ende einfach ein paar Würstchen mit. Wenn Vegetarier/Veganer und Fleischesser mitessen, könnt ihr alle Würstchen, die man einfach so essen kann (zB Wiener) auch erst auf dem Teller in die Suppe geben.
Kleine Maultaschen oder Nudeln machen sich auch super, als sättigende Einlage, anstatt von Kartoffeln. Oder einfach dazu ne Scheibe knuspriges Bauernbrot und ihr schwebt im siebten Himmel, ich schwör’s. Tut euch einfach einen Gefallen und probiert diese wunderbare herzhafte Gemüsesuppe! Haben wir einen Deal?
Klassische Gemüsesuppe Mit Parmesan Croûtons Rezept Selbst Machen
Oft koche ich direkt für den nächsten Tag noch eine Portion mehr. Dann fülle ich die Suppe in ein sauberes Essiggurken-Glas und lagere die Suppe bis zu 3 Tage im Kühlschrank – perfekt zum Mitnehmen ins Büro.
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