Mit Sprudel oder Eischnee – wie werden Omas fluffige Pfannkuchen gemacht? Wir haben es extra für dich getestet. Hier bekommst du Omas Pfannkuchen Rezept mit all ihren Tipps.
Omas fluffige Pfannkuchen sind echtes Seelenfutter, das schnell zubereitet ist. Für den Teig braucht es nur Eier, Mehl, Milch und Salz. Mehr nicht. Daraus lassen sich die besten
Machen – wie die Fladen auch genannt werden. Pro Person genügen 2-3 tellergroße Pfannkuchen à 50 g. Aber hier noch einmal alle Details auf einen Blick.
Laktosefreie Pfannkuchen Rezept
Als grobe Faustregel gilt: Für zwei bis drei Pfannkuchen braucht es ein Ei. Je mehr Fladen du zubereiten möchtest, desto mehr Eier werden benötigt – klar. Etwa zwei Eier für fünf Pfannkuchen, drei Eier für acht und vier Eier für 10 Teigfladen.
Du möchtest ganz auf Eier verzichten? In dem Fall kannst du sie einfach ersetzen. Pro Ei 0, 5 zerdrückte Banane unter den Teig rühren. Sie sorgt für die nötige Bindung und eine natürliche Süße. Alternativ die Eier einfach weglassen. Das klappt bei den veganen Pfannkuchen prima. Hüpf doch mal rüber!
Der Teig von Omas Pfannkuchen Rezept wird mit Kuhmilch angerührt. Sie sorgt für eine feine Konsistenz. Wer mag, kann aber auch andere Flüssigkeiten verwenden oder einen Teil der Milch ersetzen. Damit können sich natürlich Geschmack und Konsistenz der Fladen verändern.
Zucchinipfannkuchen Mit Kräuterquark
Mein Tipp: Langsam an die gewünschte Teigkonsistenz herantasten und dabei die Flüssigkeitsmenge ggf. anpassen. Pflanzenmilch ist beispielsweise flüssiger als Buttermilch. Wie einfach du leckere Pfannkuchen ohne Milch zubereitest, zeigt dir Sina in ihrem Rezept.
Für Pfannkuchen wie bei Oma kannst du zum normalen Haushaltsmehl Type 405 greifen. Das hat gute Backeigenschaften, weshalb es ein beliebter Allrounder ist. Andere Sorten wie Vollkorn- oder Dinkelmehl gehen natürlich auch. Ebenso glutenfreie Mehlmischungen. Wichtig für die Teigzubereitung: Das Mehl sorgfältig unter die flüssigen Zutaten rühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Anschließend den Teig 15 Minuten ruhen lassen. Warum?
Die Grundzutaten für Omas Pfannkuchen Rezept stehen. Bleibt noch die Frage, wie sie besonders fluffig werden – mit Sprudelwasser und Eischnee? Welche Zutat das Rennen gemacht hat?
Pfannkuchen Für Jeden Tag
Das Ergebnis: Die Pfannkuchen mit Eischnee sind am luftigsten überhaupt! Geschmack und Konsistenz – vollmundig sowie super fluffig. Die Fladen erinnern tatsächlich mehr an American Pancakes als an klassische Pfannkuchen. Etwas überraschend: Die Zugabe von Sprudelwasser hatte im Vergleich zu Omas klassischen Fladen mit Milch keinen großen Effekt auf die Fluffigkeit. Dafür wurden die Pfannkuchen mit Mineralwasser aber schön knusprig. Auch nicht schlecht. Mein Fazit nach dem Test: Omas Pfannkuchen Rezept ist gut, mit Eischnee aber noch besser!
Damit deine Eierkuchen goldbraun und lecker auf dem Teller landen, kommen hier meine vier Tipps zur Wahl der richtigen Pfanne, Hitze und Wendetechnik.
Wer kennt’s nicht? Die eine Seite deines Pfannkuchens ist schon schwarz, noch bevor du ihn gewendet hast. Mit dem PerfectFry Bratsensor von Bosch passiert dir das nicht mehr. Er reguliert die Temperatur am Pfannenboden automatisch. Einfach Temperaturstufe 3 auswählen und deinen Eierkuchen bei optimaler Hitze goldbraun ausbacken.
So Gehts: Pancakes Rezept (pfannkuchen) Wie In Den Usa
Der Teig des Pfannkuchen Rezepts ohne Zucker schmeckt relativ neutral, sodass er sich für süße als auch herzhafte Fladen eignet. Wenn dir diese aber nur salzig auf den Teller kommen, kannst du den Teig vor dem Ausbacken noch pimpen. Zur Auswahl stehen diese Kandidaten:
Was als herzhafte Variante geht, schmeckt auch mit süßen Komponenten. Dafür den Teig mit etwas Zucker, Kakao oder Schokodrops verfeinern. Oder nach dem Ausbacken noch auf diese Extras setzen:
Mehl, Milch und Eier ergeben für 100 g Pfannkuchen etwa 175 Kalorien. Davon sind 7 g Eiweiß, 8 g Fett und 20 g Kohlenhydrate. Bereitest du den Teig zusätzlich mit etwas Zucker oder Käse zu, steigen die Angaben. Klar. Ersetzt du aber Weizenmehl durch kohlenhydratarme Sorten wie Mandel- oder Sojamehl und rührst den Teig mit Wasser an, kannst du Kalorien sparen. Hüpf doch mal zu unseren 8 Low Carb Pfannkuchen rüber. Da wirst du garantiert fündig.
Mini Pancake Spieße
Wenn ich zur Pfannkuchenparty einlade, ist mir wichtig, dass alle Fladen warm auf den Teller kommen. Wie das klappt, wenn ich sie nur nacheinander ausbacken kann? Und was passiert mit übrig gebliebenen Pfannkuchen? Hier meine besten Tipps und Tricks für dich.
Damit alle Pfannkuchen warm auf den Tisch kommen, hier mein Tipp: Backofen auf 40-50 °C Ober-/Unterhitze erhitzen. Die ausgebackenen Palatschinken nebeneinander auf den Rost legen und im warmen Ofen warmhalten. Es ist nicht schlimm, wenn die Fladen ein wenig überlappen.
Fertige Pfannkuchen lassen sich ca. 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dafür diese auf einen Teller stapeln und mit Frischhaltefolie abdecken. Alternativ kannst du sie auch in eine passende Frischhaltedose füllen. Mein Tipp: Übrig gebliebene Pfannkuchen in Streifen schneiden und mit Brühe zur Flädlesuppe verwandeln.
Klassische Pfannkuchen Rezept
Du hast Pfannkuchenreste oder möchtest die Fladen auf Vorrat backen? Kein Problem! Die fertigen Kuchen kannst du prima einfrieren. So geht’s: Pfannkuchen mit Backpapier getrennt übereinanderstapeln. Das Türmchen in einem großen Gefrierbeutel einpacken und einfrieren. Zum Auftauen die Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne oder einer Mikrowelle einige Minuten erwärmen.
