Einfach den Pfannkuchenteig ohne Quark, ohne Milch und dafür aber mit Frischkäse und gemahlenen Mandeln anrühren – ab in die Pfanne und nur ein paar Minuten später kannst du schon den ersten Pfannkuchen naschen.
TL Vanille Extrakt*Um den Zucker im Vanille Extrakt zu vermeiden, kannst du auch eine Vanilleschote benutzen. 1 TL = 1/2 Schote
Zerlasse etwa einen TL Butter pro Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne und gebe etwa 5 EL des Pfannkuchenteiges pro Pfannkuchen in die Pfanne.
Die Besten Fluffigen Keto Pfannkuchen Ohne Mehl
Brate den Pfannkuchen etwa 3-4 Minuten von der einen Seite an, bevor du ihn wendest und noch einmal 1-2 Minuten von der anderen Seite anbrätst.
Du solltest die Pfannkuchen unbedingt eher bei mittlerer bis niedriger Hitze anbraten statt bei zu heißer Hitze, da sie sonst an der Unterseite anbrennen bevor sie gar genug sind, um sie gut wenden zu können.
Sind die Pfannkuchen lange genug von der einen Seite angebraten worden, solltest du sie relativ einfach wenden können, ohne das sie auseinanderfallen.
Ernährung: Low Carb Pfannkuchen
Am besten nimmst du dir jedoch ein Buttermesser zu Hilfe, das du vorsichtig unter den Pfannkuchen schiebst, um dann den Pfannenwender unter dem Messer unter den Pfannkuchen zu schieben.
Du kannst sie aber auch noch für 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren – dort werden sie zwar nach und nach etwas trockener, schmecken aber trotzdem noch ziemlich gut.
Um frei von äußeren Interessen zu halten, binden wir in unseren Artikeln oder Rezepten unsere Lieblingsprodukte über sogenannte Affiliate-Links ein, die stets durch ein Sternchen * markiert sind.
Low Carb Pfannkuchen: 10 Rezepte Ohne Mehl
Klickst du auf einen solchen Affiliate-Link und kaufst etwas darüber, bekommen wir eine kleine Provision. Der Preis ändert sich für dich natürlich nicht.
Wenn dir ein Rezept nicht gelungen ist, würden wir uns sehr über eine Möglichkeit freuen, herauszufinden woran es gelegen haben könnte, um dir zu helfen, bevor du eine Bewertung abgibst. Vielen Dank!Diese einfach gemachten und gesunden Low Carb Pfannkuchen schmecken einfach immer. Egal ob du sie zum Frühstück, zum Mittagessen oder zum Abendessen zubereiten möchtest. Eine ganze Zeit lang habe ich dieses Rezept perfektioniert, damit ich wirklich das beste Low Carb Pfannkuchen Rezept mit dir teilen kann. Und nun ist es endlich soweit! Hier kommen die meiner Meinung nach leckersten Low Carb Pfannkuchen! Sie bestehen aus einem gelingsicheren Teig aus Kokosmehl, Chia Samen, Flohsamenschalen und Frischkäse.
Zum Backen der Low Carb Pfannkuchen ohne Zucker verwende ich Kokosmehl*. Wenn du kein Kokosmehl zu Hause hast oder es nicht zum Backen verwenden möchtest, dann kannst du es in diesem Rezept auch durch entöltes Mandelmehl* ersetzen. Da Mandelmehl allerdings ein bisschen weniger Wasser bindet als Kokosmehl, solltest du im Rezept 55 g Mandelmehl anstelle von 40 g Kokosmehl nehmen.
Haferflocken Pfannkuchen Ohne Mehl
Bitte achte darauf, dass du entöltes Mandelmehl und keine gemahlenen Mandeln* verwendest. Beides besitzt einfach unterschiedliche Backeigenschaften. Möchtest du mehr über das Backen mit Mandelmehl erfahren, dann schau dir unbedingt diesen Beitrag zum Backen mit Mandelmehl an.
Hinweis: Wenn du das Kokosmehl nicht durch Mandelmehl ersetzen möchtest und lieber ein anderes Low Carb Mehl verwenden willst, dann findest du in meinem Beitrag zum Ersetzen von Low Carb Mehlen wichtige Hinweise dazu.
In meinem Rezept für Low Carb Pfannkuchen ohne Zucker verwende ich Frischkäse. Wenn du gerade keinen Frischkäse griffbereit hast oder lieber Quark verwenden möchtest, dann ist das in diesem Rezept ohne Probleme möglich. Du kannst beides einfach 1:1 untereinander ersetzen. Auch Skyr kannst du anstelle von Frischkäse für den Low Carb Pfannkuchenteig verwenden.
Pfannkuchen Ohne Kohlenhydrate
Tipp: Du möchtest noch mehr Rezepte, die dir den Einstieg in die Low Carb Ernährung erleichtern? In dieser Übersicht bekommst du einen Überblick über einige der beliebtesten Low Carb Rezepte ohne Kohlenhydrate auf diesem Blog.
Mit meinem Rezept kannst du Low Carb Pfannkuchen wirklich einfach und gelingsicher backen. Damit aber auch wirklich nichts schief geht, findest du nachfolgend noch ein paar wichtige Tipps zum Backen der Pfannkuchen.
Wende den Pfannkuchen erst, wenn er sich durch leichtes hin und her schwenken der Pfanne bewegen lässt. Dann ist er von der einen Seite schon gut durchgebacken und lässt sich auch gut wenden.
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Aufgrund von unterschiedlichen Eier-Größen und unterschiedlichen Bindeeigenschaften verschiedener Low Carb Backzutaten kannst es sein, dass dein Teig nicht flüssig genug ist. So kann es schwer werden den Teig gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen. Sollte das bei dir der Fall sein, dann kannst du einfach noch ein wenig Wasser, Milch oder ein weiteres Ei in den Teig geben.
Aber Achtung: Weniger ist mehr! Am besten gibst du zunächst nicht mehr als 30 ml Wasser oder Milch zusätzlich in den Teig. So wird er hinterher nicht zu flüssig. Flüssigkeit zugeben kannst du später immer noch problemlos. Mit dem Rausnehmen ist es da wohl schon etwas schwieriger.
Mache deine Low Carb Pfannkuchen nicht zu groß! Zum Backen meiner Pfannkuchen verwende ich eine Pfanne mit einem Durchmesser von ca. 22 cm. Aus dem gesamten Teig erhalte ich dann ca. 5 Low Carb Pfannkuchen. Verwende keine größere Pfanne, da es ansonsten zu schwierig wird die Pfannkuchen zu wenden.
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Tipp: Du möchtest doch lieber besonders dünne Low Carb Crepes auf dem Crepeeisen backen? Dann findest du hier mein Rezept für Low Carb Crepes. Solltest du lieber richtig fluffige Pancakes selber machen wollen, dann ist dieses Rezept für Low Carb Pancakes genau das Richtige für dich. Weitere Ideen für leckeres und gesundes Frühstück findest du in meinem Beitrag Zuckerfreies Frühstück - 12 gesunde Rezeptideen.
Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren, ohne das Gefühl zu haben, auf etwas verzichten zu müssen!
Diese einfach gemachten und gesunden Low Carb Pfannkuchen ohne Zucker schmecken einfach immer - egal ob du sie zum Frühstück, zum Mittagessen oder zum Abendessen zubereiten möchtest. Eine ganze Zeit lang habe ich dieses Rezept perfektioniert, damit ich wirklich das beste Low Carb Pfannkuchen Rezept mit dir teilen kann. Und nun ist es endlich soweit! Hier kommen die meiner Meinung nach leckersten Low Carb Pfannkuchen, die aus einem gelingsicheren Teig bestehend aus Kokosmehl, Chia Samen, Flohsamenschalen und Frischkäse zubereitet werden.
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Du hast dieses Rezept für die Low Carb Pfannkuchen ohne Zucker ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Hast du auch ein Foto gemacht? Teile es doch auf Instagram und verlinke mich gerne@staupitopia_zuckerfrei. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!
* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die Links mit einem Stern sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen nehme.
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