In Österreich wird die dort als Frittatensuppe bezeichnete Pfannkuchensuppe besonders gerne zubereitet, aber auch in Deutschland hat sie eine lange Tradition. Die Schwaben nennen sie liebevoll Flädlesuppe, die Franken bezeichnen sie als Pfannakuugnsuppe und der Bayer sagt einfach Pfannakuachasupp.
Diese Pfannkuchensuppe ist ein Klassiker der bayerischen Rezepte aus der Spezialitätenküche. Sie gehört neben Schweinebraten, Knödeln und Krautsalat auf jede gute bayerische Speisekarte!
Redaktionstipp: Pfannkuchen zählen zu den beliebtesten Backwaren. Sie sind super schnell und ohne großen Aufwand zubereitet. Wer Milch nicht verträgt kann den Pfannkuchen mit Mandelmilch zubereiten und wer Mehl nicht essen will oder darf, nimmt das Rezept für glutenfreie Pfannkuchen. Übrigens schmecken Pfannkuchen nicht nur als Einlage in der Suppe, auch als gefüllte Köstlichkeiten, finden wir sie herrlich auf unserem Teller. Der gefüllte Pfannkuchen mit Steinpilzen und Petersilienwurzel oder der gefüllte Pfannkuchen mit Schwarzkohl, Feta und Kräutern sind zwei Delikatessen. Auch süß sind Pfannkuchen echte Highlight! Der ganz einfache Pfannkuchen mit Marmelade ist vor allem bei Kindern beliebt, der Pfannkuchen it frischem Obst macht den Eltern große Freude.
Schwäbische Flädlesuppe · Klimafreundlicher Kochen 🥕
Pfannkuchen einrollen und mit einem scharfen Küchenmesser in ca. 0, 5 cm breite Streifen aufschneiden. Mindestens 2-3 Stunden, am besten über Nacht antrocknen lassen. In der Zwischenzeit durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, abtropfen lassen und in feine Röllchen schneiden. Rindfleischsuppe mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Speckwürfel in einer geeigneten Pfanne knusprig anbraten, mit 5 EL Rindbrühe ablöschen und in die Suppenteller verteilen. Pfannkuchenstreifen dazugeben, mit Suppe auffüllen, mit Schnittlauch garnieren und sofort servieren.
Am besten sind Pfannkuchen vom Vortag für die Pfannkuchensuppe geeignet, denn diese haben ihre Feuchtigkeit verloren und saugen sich stattdessen mit der köstlichen Brühe voll, in der sie schwimmen. Zerschneiden Sie die Pfannkuchen noch frisch in Streifen, dann brechen sie nicht und trocknen gleichmäßiger. Wenn man frische Pfannkuchen verwendet, sollte man sie wenigstens 2-3 Stunden offen liegen lassen, damit sie leicht antrocknen.
Pfannkuchensuppe Es Blieben Gestern Einige Pfannkuchen übrig Und Ich Hatte Noch Gemüse Und Kräuter Die Weg Mußten.
Natürlich schmeckt auch eine kräftige Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe als Grundbasis für die Pfannkuchensuppe und je nach geschmacklicher Vorliebe können auch Petersilie oder Kerbel anstelle des Schnittlauchs verwendet werden.Pfannkuchen gefüllt mit Marmelade oder Nuss-Nougat-Creme waren als Kind meine liebste Süßspeise. Wenn wir nicht zu gefräßig waren, gab es die Reste davon am nächsten Tag als Pfannkuchensuppe. Daher habe ich nur gute Erinnerungen an Pfannkuchensuppe: Damit verbinde ich sowohl die leckeren süßen Pfannkuchen vom Vortag, als auch eine schmackhafte Suppe.
Meist wird die Pfannkuchensuppe mit Fleischbrühe zubereitet und der Star des Gerichts, die Pfannkuchen, enthalten in der Regel Eier. Doch die Suppe vegan zuzubereiten, ist gar nicht schwer: Statt Fleischbrühe verwenden wir Gemüsebrühe und die Pfannkuchen kommen ohne Ei aus.
Die Pfannkuchen werden in der Pfanne gebraten, zusammengerollt und so in Steifen geschnitten. Sie werden nicht mit in der Suppe gegart, sondern zum Servieren in den Teller gegeben und mit der Suppenbrühe übergossen.
Frühlings Samtsuppe Mit Parmesan Chips Rezept
Wenn du die Pfannkuchensuppe aufbewahren möchtest, dann bewahre die Pfannkuchen separat auf. Sie sollen nicht in der Suppe liegen, weil sie dann wässrig werden und nicht mehr so lecker sind. Später dann einfach nur die Brühe erwärmen und die Pfannkuchen damit überbrühen. Schon ist alles heiß.
Weil ich Musik genauso gerne mag wie Essen und man da auch so viel Neues entdecken kann, gibt es zu jedem Rezept eine Musikempfehlung oben drauf. Die Playlist zu allen empfohlenen Songs findest du auf Spotify.
Zur Suppe möchte ich einen Song des Britischen Synthpop-Duo Erasure empfehlen, der in meinem Geburtsjahr erschienen ist. Ja, der Song ist so richtig typisch kitischiger 80er-Jahre Pop, aber ich find‘s klasse und er macht mir einfach gute Laune. Also hör unbedingt mal rein, wenn du damit umgehen kannst, dass du eventuell ein nicht unterdrückbares Bedürfnis zum Mitwippen bekommst 😉
Frittatensuppe: Rezept Für Den Deftigen Klassiker
Wenn du dieses Rezept ausprobiert hast, freue ich mich über dein Feedback in Form einer Sterne-Bewertung und einem Kommentar. Das hilft mir sehr weiter, denn so weiß ich, welche Rezepte dir besonders gefallen und was ich noch verbessern kann.
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