Ich serviere euch schnelle glutenfreie und vegane Pfannkuchen, die ich mit Bananen und einem gesunden nussfreien Schokoaufstrich in wenigen Minuten zubereitet habe. Pfannkuchen sind für mich noch immer ein absolutes GO TO-Frühstück am Wochenende. Ich liebe sie besonders in der süßen Variante, esse sie mittlerweile aber auch gerne herzhaft als Ersatz für Wraps. Heute bleibe ich aber bei der süßen Version und präsentiere euch glutenfreie und vegane Pfannkuchen mit einer Bananen-Schokoladen Füllung!
Die meisten der klassischen Schokoaufstriche (auch der veganen Varianten davon) kann ich mittlerweile nicht mehr essen, da der Großteil davon noch immer mit Haselnüssen hergestellt wird. Da Haselnüsse nun mal weit oben auf meiner Allergieliste stehen, kommt solch ein Aufstrich also nicht mehr in Frage. Es gibt zwar mittlerweile auch vegane Schokoaufstriche ohne Haselnüsse zu kaufen, aber die meisten davon schmecken mir nicht sonderlich gut oder sie sind mir schlichtweg zu teuer. Selber machen lautet also mal wieder die Devise! Nun ist es aber so, dass ich keinen Hochleistungsblender zuhause habe.
Vor fast genau zwei Jahren habe ich euch das Rezept für meinen gesunden nussfreien Schokoaufstrich mit Sonnenblumenkernen verraten. Auch wenn ich dieses Rezept nach wie vor liebe, stört es mich etwas, dass ich für die Herstellung immer einen Standmixer und etwa eine Stunde Zeit benötige. Denn ohne Hochleistungsblender dauert so ein Aufstrich länger, das Gerät muss mehr arbeiten und sich (wie in meinem Fall) unter Umständen richtig abkämpfen, bis der Aufstrich fertig ist. Danach ist das Gerät meist glühend heiß und ich kämpfe mich immer mit der Sorge herum, dass mir das Teil früher oder später um die Ohren fliegen könnte.
Crêpes Vegan & Glutenfrei Mit Nur 2 Zutaten
Ich wollte also unbedingt mal einen Schokoaufstrich ausprobieren, für den es keinen starken Hochleistungsblender und eigentlich auch keinen starken Standmixer benötigt. Genau solch einen Aufstrich präsentiere ich euch heute!
Für den schnellsten Schokoaufstrich überhaupt braucht ihr nur drei Hauptzutaten, die sogar noch variabel sind. Denn mehr als ein Nussmus eurer Wahl (oder ein nussfreies Sonnenblumenkernmus), Rohkakao Pulver und einer pflanzlichen Milch eurer Wahl braucht ihr nicht für diesen schnellen Aufstrich. Wer es gerne süß mag, der gibt noch einen Sirup der Wahl dazu. Eine Prise Zimt, Vanille oder Tonkabohne sorgt dann noch für den extra Geschmackskick. Im Prinzip braucht ihr nicht mal einen Mixer oder Pürierstab. Denn wenn das Nussmus eurer Wahl recht flüssig ist, könnt ihr es auch schlicht und einfach mit einem Schneebesen mit den übrigen Zutaten glattrühren. Einfacher und schneller geht´s wirklich nicht, da stimmt ihr mir doch zu, oder?
Ihr könnt die Pfannkuchen natürlich auch mit etwas anderes befüllen als mit den Bananen und dem Schokoaufstrich. Eine selbstgemachte Marmelade oder eine Rote Grütze stelle ich mir beispielsweise auch lecker vor! Probiert euch hier einfach etwas aus 🙂Ein Rezept, das im Prinzip jeder von euch schon mal irgendwie gemacht hat, ob mit oder ohne Rezept, einen Pfannkuchenteig bekommt eigentlich jeder hin, oder?Aber trotzdem sollte ein Pfannkuchen Rezept auf meinem Blog nicht fehlen. Eben weil es zu den Klassikern gehört!
Gefüllte Gemüse Pfannkuchen / Vegan & Glutenfrei
Vielleicht haben ja manche von euch Probleme einen guten, glutenfreien Pfannkuchenteig herzustellen?Vor ab kann ich dir versichern, es ist gar nicht schwer, du brauchst etwas mehr Flüssigkeit, da die glutenfreien Mehle oft nachdicken, aber ansonsten gibt es nicht viel anderes zu beachten.
Für meine glutenfreien Pfannkuchen habe ich das Maniokmehl von Ruut* verwendet. Es eignet sich wunderbar, die Konsistenz ist so wie man es von Pfannkuchen kennt, nicht trocken, nicht sandig und kein merkwürdiger Eigengeschmack, den glutenfreie Mehle durchaus mal haben können.
Diese Woche stelle ich euch ein Rezept für herzhafte Pfannkuchen mit einer Füllung vor und in zwei Wochen folgt eine süße Variante.
Kichererbsen Pfannkuchen Mit Spinat Und Feta (vegan)
Aber keine Sorge, der Grundteig, ob süß oder herzhaft, bleibt gleich! Du fügst lediglich ein paar Zutaten dazu, bzw. lässt was weg und schon hast du deine süßen oder herzhaften Pfannkuchen.
Aber nun zu diesen herzhaften Pfannkuchen mit einer Ricotta- Pilz-Spinat Füllung. Ricotta, Pilze und Spinat ist für mich eine Kombination die absolut gut zusammen passt.
Sie sind so lecker und wirklich schnell gemacht. Pilze und Spinat brauchen nicht vorgekocht zu werden, sie kommen roh auf deinen Pfannkuchen wenn er noch in der Pfanne ist, dann wird er einmal zusammengeklappt und Pilze und Spinat können etwas garen bevor du ihn servierst. Du musst den Pfannkuchen nicht zusammenklappen, du kannst auch den ganzen belegen und ihn dann quasi als kleine „ Pizza“ servieren.
Glutenfreie Gefüllte Pfannkuchen (vegan)
Deiner Fantasie für die Füllung sind hier natürlich keine Grenzen gesetzt! Du kannst sie auch mit etwas komplett anderem belegen, zum Beispiel mit Käse, Schinken und Tomaten, oder auch mit ganz anderem Gemüse.
Diese Pfannkuchen sind perfekt für die, die am Sonntag morgen mal etwas anderes, herzhaftes Frühstücken wollen. Jedoch kannst du sie auch als schnelles Mittagessen oder auch als Abendbrot servieren.
Aber keine Sorge, der Grundteig, ob süß oder herzhaft, bleibt gleich! Du fügst lediglich ein paar Zutaten dazu, bzw. lässt was weg und schon hast du deine süßen oder herzhaften Pfannkuchen.
Aber nun zu diesen herzhaften Pfannkuchen mit einer Ricotta- Pilz-Spinat Füllung. Ricotta, Pilze und Spinat ist für mich eine Kombination die absolut gut zusammen passt.
Sie sind so lecker und wirklich schnell gemacht. Pilze und Spinat brauchen nicht vorgekocht zu werden, sie kommen roh auf deinen Pfannkuchen wenn er noch in der Pfanne ist, dann wird er einmal zusammengeklappt und Pilze und Spinat können etwas garen bevor du ihn servierst. Du musst den Pfannkuchen nicht zusammenklappen, du kannst auch den ganzen belegen und ihn dann quasi als kleine „ Pizza“ servieren.
Glutenfreie Gefüllte Pfannkuchen (vegan)
Deiner Fantasie für die Füllung sind hier natürlich keine Grenzen gesetzt! Du kannst sie auch mit etwas komplett anderem belegen, zum Beispiel mit Käse, Schinken und Tomaten, oder auch mit ganz anderem Gemüse.
Diese Pfannkuchen sind perfekt für die, die am Sonntag morgen mal etwas anderes, herzhaftes Frühstücken wollen. Jedoch kannst du sie auch als schnelles Mittagessen oder auch als Abendbrot servieren.
