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1 Von den Zucchinis die Spitzen abschneiden. Senkrecht stellen und von allen vier Seiten eine etwa 1 cm dünne Scheibe abschneiden. Das übrig bleibende viereckige Innere mit den wässrigen Kernen wegwerfen oder anderweitig verwenden. Zucchinistreifen quer in 1 cm dünne Stücke teilen. Knoblauch pellen und in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in 2 cm lange Röllchen teilen.
Zucchini Spinach Frittata Fingers
2 Zucchini, Knoblauch und Frühlingszwiebeln in einer Pfanne in 3 EL Olivenöl knapp al dente gar braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die gehackte Petersilie unterheben, alles auf einen Teller geben und beiseite stellen.
3 Eier aufschlagen, leicht verquirlen und salzen. 2 EL Olivenöl in der Wendepfanne erhitzen und zuerst die Eimasse hineingeben. Das Gemüse und den Ziegenfrischkäse in 2 cm großen Stücken zufügen. Die Oberfläche leicht glätten, damit alles von der Eimasse umhüllt ist. Auf kleiner Flamme langsam braten, bis die Oberfläche zu stocken beginnt. Die zweite Pfannenhälfte aufsetzen, die Frittata wenden und fertig garen, bis sie von beiden Seiten leicht gebräunt ist, innen jedoch noch eine saftige Konsistenz hat.
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Frittata Mit Zucchini & Feta
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Low Carb Zucchini Frittata Mit Parmesan
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Auf der anderen Seite ist man ungebunden und kann den ersten Kaffee morgens auch noch im Schlafanzug trinken. Die Kinder können herumlaufen, ohne dass man Angst haben muss, dass dadurch andere Gäste gestört werden. Auch das ein großer Vorteil der Selbstversorger Geschichte. Hinzu kommt die Tatsache, dass meine eigenen Ansprüche an ein gutes und leckeres Essen in den letzten Jahren enorm gestiegen sind. Restaurant Besuche sind daher auch nicht immer einfach, denn oft bin ich enttäuscht. Der Salat in Balsamico ertränkt? Die vegetarische Auswahl gleich Null? Glutamat und andere Geschmacksverstärker? Hätte ich doch bloß zu Hause gekocht.
Zucchini Pilz Frittata
Natürlich ist das nicht immer so und ich möchte auf gar keinen Fall alle Restaurants über einen Kamm scheren. Versteht mich also nicht falsch. In kulinarischer Hinsicht bin ich nur einfach ein verwöhntes Gör. Punkt. Daher ist der Selbstversorger Urlaub grundsätzlich auch völlig ok. Wenn man es dann noch schafft, zwischendurch einen auserwählten Restaurant Besuch einzuplanen oder der Monsieur einen mit einem leckeren Essen überrascht, dann ist der Urlaub zumindest aus kulinarischer Sicht kaum zu toppen. Außerdem, wenn die Küche der Urlaubsunterkunft einen freien Blick aufs Meer hat - wer möchte denn da bitte NICHT in der Küche sein?!? Jetzt mal ehrlich...
Schmeckt warm, lauwarm oder kalt und passt perfekt zu einem knackigen grünen Salat! Übrigens: Eine Variante der Frittata mit reichlich Gemüse habe ich hier für Euch.
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Auf der anderen Seite ist man ungebunden und kann den ersten Kaffee morgens auch noch im Schlafanzug trinken. Die Kinder können herumlaufen, ohne dass man Angst haben muss, dass dadurch andere Gäste gestört werden. Auch das ein großer Vorteil der Selbstversorger Geschichte. Hinzu kommt die Tatsache, dass meine eigenen Ansprüche an ein gutes und leckeres Essen in den letzten Jahren enorm gestiegen sind. Restaurant Besuche sind daher auch nicht immer einfach, denn oft bin ich enttäuscht. Der Salat in Balsamico ertränkt? Die vegetarische Auswahl gleich Null? Glutamat und andere Geschmacksverstärker? Hätte ich doch bloß zu Hause gekocht.
Zucchini Pilz Frittata
Natürlich ist das nicht immer so und ich möchte auf gar keinen Fall alle Restaurants über einen Kamm scheren. Versteht mich also nicht falsch. In kulinarischer Hinsicht bin ich nur einfach ein verwöhntes Gör. Punkt. Daher ist der Selbstversorger Urlaub grundsätzlich auch völlig ok. Wenn man es dann noch schafft, zwischendurch einen auserwählten Restaurant Besuch einzuplanen oder der Monsieur einen mit einem leckeren Essen überrascht, dann ist der Urlaub zumindest aus kulinarischer Sicht kaum zu toppen. Außerdem, wenn die Küche der Urlaubsunterkunft einen freien Blick aufs Meer hat - wer möchte denn da bitte NICHT in der Küche sein?!? Jetzt mal ehrlich...
Schmeckt warm, lauwarm oder kalt und passt perfekt zu einem knackigen grünen Salat! Übrigens: Eine Variante der Frittata mit reichlich Gemüse habe ich hier für Euch.
