Einfache Zucchini-Puffer mit Süßkartoffel für den Backofen. Ein leckeres und gesundes Rezept für die ganze Familie. Kein Herumstehen am Herd, Anbrennen oder Auseinanderfallen in der Bratpfanne. Einfach Teig anrühren, auf ein Backblech portionieren und rein in den Ofen. Die Zucchini-Puffer sind dank der Süßkartoffel leicht süß, was Kinder gerne mögen. Sie schmecken auch kalt lecker, z. B. als Snack oder für die Brotdose.
Diese einfachen Gemüse-Puffer sind ideal für eine Kindermahlzeit mit viel Gemüse. Jeder Puffer enthält wichtige Vitamine und Mineralstoffe, Protein, Eisen und Kalzium.
Zucchini-Puffer bzw. Gemüsebratlinge werden meist in der Pfanne gebraten. Mir macht das Braten allerdings weniger Spaß, weil ich dann ständig am Herd stehe und mir die Puffer beim Wenden auch gerne mal kaputtgehen.
Zoras Zucchini Reis Rezept
Zudem wuseln beim Kochen auch meist meine Kinder in der Küche herum und möchten regelmäßig meine Aufmerksamkeit. Da brennt dann auch schnell mal was in der Pfanne an.
Daher backe ich Zucchini-Puffer am liebsten im Ofen. So ist es einfacher und weniger Arbeit. Während die Gemüsepuffer backen kann ich schon die Küche aufräumen und das restliche Essen zubereiten.
Egal, ob die Beikost für dein Baby breifrei ist, mit Babybrei kombiniert wird oder ihr langsam von Babybrei auf selber essen übergeht, diese Zucchini-Puffer sind hervorragend für die Beikost (ab 6 Monaten).
Baby Zucchini Burger
Tipp: Forme die Zucchini-Bratlinge in längliche Würste, wenn dein Baby gerade erst mit dem selber Essen beginnt. Zu Beginn (um die 6 Monate) greifen Babys mit der ganzen Faust und können nur abbeißen, was aus der Hand herausguckt. Da ist eine längliche Form besser. Wann gibt es Zucchini-Puffer und was gibt es dazu?
Tipp: Für gleichmäßig runde Puffer kannst du den Teig auch in eine gut gefettete Muffinform geben, etwa 1 cm hoch. Den Teig etwas andrücken und in der Muffinform für ca. 15 Minuten backen. Wie macht man Zucchini-Puffer? Tipps & Tricks
Wer gerade keine Süßkartoffel im Haus hat, kann alternativ Möhren verwenden. Sie schmecken, ähnlich wie die Süßkartoffel, leicht süßlich und ergänzen die Zucchini-Puffer sehr gut.
Zucchini Archives « Babymahlzeiten Rezepte
Da der Teig für die Zucchini-Puffer relativ feucht ist, empfiehlt sich das Backen bei Umluft. Dadurch werden die Puffer etwas knuspriger und haben eine angenehmere Konsistenz.
Tipp: Damit die Puffer gleichmäßig von beiden Seiten braun werden, kannst du sie nach 15 Minuten Backzeit wenden und dann zu Ende backen.
Werden die Puffer bei Ober-/Unterhitze gebacken, erhöhe die Temperatur auf 200 °C. Sind die Puffer nach 25 - 30 Minuten noch zu feucht, backe sie für 5 - 10 Minuten länger.
Gemüseauflauf Mit Fisch
Grundsätzlich ist Vollkornmehl für Gemüsepuffer am besten. Es ist gesünder als weißes Mehl und macht länger satt. Dabei kann sowohl Weizen oder Dinkel verwendet werden. Wer Gluten nicht verträgt oder lieber darauf verzichtet, sollte glutenfreies Hafermehl* verwenden.
Wer mehr Zucchini hat und gerne auf Vorrat kocht, kann die Zucchini-Puffer auch einfrieren. So gehts: Lasse die Puffer nach dem Backen gut abkühlen. Wende jeden Puffer und schiebe dann das komplette Backblech (sofern es passt) in deinen Gefrierschrank.
Nach rund 45 Minuten kannst du sie in einen Gefrierbeutel o. ä. umfüllen und wieder in den Gefrierschrank geben, ohne dass sie zusammen frieren. Sie lassen sie dann gut einzeln entnehmen. Mehr Tipps zum Einfrieren gibt es hier.
Nudeln Mit Zucchini Brokkoli Sauce
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Pfannkuchen schmecken nämlich immer und kombiniert mit gesunder Zucchini kannst du deinem Kind (oder dem Rest deiner Familie ;-) ) auch prima die tägliche Portion Gemüse „untermogeln“. Die Mini-Zucchini-Pfannkuchen sind daher auch eines unserer 50 Lieblingsrezepte für den Familientisch.
Panierte Zucchini Mit Knuspriger Panade Schnell Selbst Gemacht
Dazu gibt es einen leckeren Kräuterquark. Ein weiterer Pluspunkt für dieses Kinderrezept: Man kann die Pfannkuchen super mit den Händen als Fingerfood essen!
Die Eier mit der Milch, dem Mehl, (wer mag auch etwas Salz) und Pfeffer verrühren. Den Teig etwa 10 Minuten quellen lassen.
Währenddessen die Zucchini waschen und mit dem Gemüsehobel grob oder fein raspeln. Wenn du sie grob raspelst, werden die Pfannkuchen etwas bissfester.
Zucchini Nudeln In Kokosmilch Rezept
Nun ist der Teig fertig und die Pfannkuchen können gebacken werden: Dazu eine beschichtete Pfanne (oder auch zwei) vorheizen (mittlere Hitze, nicht zu heiß) und etwa einen 3/4 EL Öl in die Pfanne geben. Je nach gewünschter Größe der Pfannkuchen 1-2 EL Teig in die Pfanne geben. Bei mir passen pro Pfanne vier Pfannkuchen hinein.
Wenn du möchtest, kannst du die Pfannkuchen für die Erwachsenen im Ofen bei etwa 75 Grad warmhalten, bis alle Pfannkuchen fertig sind. Die Pfannkuchen für die Kinder evtl. gleich abkühlen lassen.
Auch dein Baby oder Kleinkind darf ab jetzt vom Familientisch mitessen. 45 bunte Rezepte, die allen am Tisch schmecken: Suppen und Eintöpfe, Nudeln, Gerichte mit Fleisch und Fisch, sowie vegetarisches. + Zusätzliches Infokapitel für den Übergang zum Familientisch.
Zucchini Möhren Happen
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Ich bin selbst Mama eines Sohnes und schreibe hier auf seit über 8 Jahren über die Themen Babybrei und Beikost. Im Laufe der Zeit haben sich die Inhalte gemeinsam mit meinem Sohn weiter entwickelt. So findest du heute hier auch Ideen für gesunde Snacks & Fingerfood sowie Rezepte für den Familientisch. Ich freue mich, dich während dieser spannenden Zeit der Beikost bis hin zum Familientisch zu begleiten. Hierbei helfen mir meine Weiterbildungen zur Fachkraft für babygeleitete Beikost und wählersiches Essverhalten.
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