Unsere gebratenen Zucchini mit Tomaten-Zaziki eignen sich hervorragend als vegetarische Beilage, Zwischenmahlzeit und köstliches Party-Fingerfood. Erfahren Sie mehr über dieses griechische Rezept und die griechische Küche.
Unsere mediterranen gebratenen gebratenen Zucchinischeiben kombinieren den fein-nussigen Geschmack frischer Zucchini mit einer knusprigen Sesam-Panade. Cremiger Tomaten-Zaziki, der zum panierten Pfannengemüse gereicht wird, rundet das Gericht perfekt ab. Dabei wird die griechische Spezialität in unserem Rezept mit Tomaten, Peperoni und Kreuzkümmel verfeinert und erhält so eine besonders raffinierte Note. Die vollwertige Mahlzeit ist in weniger als einer Stunde fertig, dabei können Sie das vegetarische Gericht auch einmal mit anderen Gemüsesorten zubereiten. Panierte Schwarzwurzeln passen ebenfalls hervorragend zu dem feinen Tomaten-Zaziki. Tipp: Wer Zaziki mag, der findet tolle Anregungen bei unseren leckeren Zaziki-Rezepten. Möchten Sie mithilfe des Kürbisgewächses einmal ein aromatisches Omelett zubereiten, empfehlen wir unser Zucchini-Frittata-Rezept.
Dass das leckere Gemüse nicht nur – wie in unserem Rezept – gebraten und paniert schmeckt, sondern auch gedünstet, in Soße, als Gemüsespaghetti oder gefüllt aus dem Ofen ein Genuss ist, zeigen Ihnen unsere zahlreichen Zucchini-Rezepte. Auch als Puffer wie für einen Zucchini-Reibekuchen schmeckt das Gemüse sehr gut. Viele weitere Ideen und Inspirationen für Köstlichkeiten auf Basis des vielseitigen Kürbisgemüses hat unser -Experte Jürgen Zimmerstädt für Sie und er verrät Ihnen, auf welche Weise Sie Zucchini zubereiten können.
Gefüllte Zucchini: Rezept Für Zucchini Vegetarisch Gefüllt
Zaziki gilt als eine der bekanntesten Speisen der mediterranen Küche und als griechische Spezialität. Doch worum handelt es sich bei der intensiv-würzigen Creme aus Joghurt, Olivenöl, Gurke und Knoblauch im kulinarischen Sinne eigentlich genau? Hierzulande wird Zaziki häufig als Dip zum Hauptgericht gereicht, im Sommer besonders gerne zu Gegrilltem. Streng genommen handelt es sich bei dem Dip aber um eine kalte Vorspeise, die ursprünglich mit frischem Brot und wahlweise Feta im Rahmen einer klassischen griechischen Mezedes, d.h. einer Vorspeisenplatte, gereicht wurde. Tipp: Je nachdem, ob Sie das Knoblaucharoma in Ihrem Zaziki lieber kräftiger oder sanfter mögen, können Sie die Knoblauchzehe pressen (so wird der Geschmack stärker) oder fein würfeln. Entdecken Sie hier auch die Vielfalt der griechischen Küche: Probieren Sie zum Beispiel unser Rezept für gebackenen Feta aus.
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Immer wenn der schwiegermütterliche (was ein Wort!) Garten vor Zucchinis überquillt, gibt es bei uns diese Zucchini Antipasti. Das Rezept ist einfach, die Zutaten meist eh im Haus und das Ergebnis ist so extrem lecker… da lohnt sich die Zeit fürs einzelne raus backen der Zucchinis wirklich. Man bekommt zwar eine ziemliche Ladung Knoblauch ab, aber hey … das ist doch so lecker! Und ganz so schlimm ist es auch gar nicht 🙂
Kalte Zucchinisuppe Mit Joghurt Rezept
Die Zucchini Antipasti beim Italiener finde ich meistens eher etwas fade. Allerdings habe ich auch schon ganz geniale beim Italiener gehabt, aber die breite Maße spricht mich da nicht so an. Dabei kann man Antipasti auch wirklich mal selber für daheim machen. So schwierig ist das nämlich gar nicht! Entweder vorher anbraten oder die Sachen in den Ofen geben. Bei Paprika ist der Backofen perfekt, für Zucchini würde ich aber die Pfanne empfehlen. Auch wenn´s länger dauert – es lohnt sich!
Gerade für die Zeit der großen Zucchini Schwemme im Sommer ist das Rezept perfekt. Ihr wisst schon, die Zeit in der man von allen Bekannten Zucchinis in der Größe einer Handtasche geschenkt bekommt. Da machen wir immer diese eingelegten Zucchini! Das passt nämlich zum Grillen, aufs Brot oder auch mal kleingeschnitten in ein Pastagericht. Und sie sind im Nu wieder weg 🙂
Die Zucchini halten sich ansonsten auch ein paar Tage im Kühlschrank in einem Tuppergefäß. Oder ihr schneidet sie in Stücke (oder lasst sie so) und legt sie direkt in Öl ein. Da braucht ihr dann ein luftdichverschlossenes Glas und die Oberfläche der Zucchini muss komplett unter Öl liegen.
Frittierte Zucchini Rezept
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Seit Ende 2016 berichten wir – Ann-Kathrin und Christian (verliebt, verlobt, verheiratet) – direkt aus unserer Küche. Die Küche brennt ist unser gemeinsamer Blog in den wir viel Zeit, Liebe & Herzblut stecken.
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