Ein ideales Rezept an warmen Tagen: Mediterrane Zucchini aus dem Backrohr! Sie sind schnell gemacht, schmecken himmlisch lecker und sind leicht bekömmlich.
Wenn der Sommer auf den Feldern ringsum alles zum Blühen und Sprießen bringt, hat auch die Zucchini Saison. In den Supermärkten gibt es sie zwar das ganze Jahr über, aber wer auf eine regionale Küche setzt, sollte vor allem zwischen Juli und September ordentlich zugreifen – denn dann bekommt ihr die Zucchini meist aus der nächsten Umgebung.
Wer einen eigenen Garten hat, kann sich den ganzen Sommer über mit Zucchinis aus Eigenbau versorgen. Wird die Pflanze immer gut mit Wasser versorgt, kann man im Normalfall viele Wochen lang fast täglich ernten. Das macht die Zucchini zu einer unserer beliebtesten Pflanzen im Garten.
Mediterrane Tarte • Genius Rezeptwelt
Zucchini sind ein fixer Bestandteil der mediterranen Küche. Das liegt daran, dass es die Italiener waren, die die Zucchini im wahrsten Sinne des Wortes „erschaffen“ haben.
Es handelt sich dabei um eine Züchtung von Gartenkürbissen, und darum gehört die Zucchini auch zur Familie der Kürbisgewächse. Sowohl regionale als auch biologische Herkunft verbergen sich übrigens bereits im Namen: „Zucca“ ist das italienische Wort für Kürbis, „Zucchini“ ist die Verniedlichungsform und heißt „kleiner Kürbis“.
Auch das heutige Rezept - die mediterranen Zucchini aus dem Backrohr - sind natürlich an die mediterrane Küche angelehnt und im Sommer ein echter Dauerbrenner bei uns. Das Rezept ist leicht - sowohl in der Ausführung, als auch der Bekömmlichkeit und kommt mit nur wenigen Zutaten aus. Perfekt also für sommerliche Tage, an denen man nicht lange in der Küche stehen möchte.
Schnitzel Mediterran Mit Zucchini Zitronen Haube
Mit Zucchini holen wir die mediterrane Küche zu uns nach Hause. Zudem profitieren wir neben ihren geschmacklichen Eigenschaften auch von ihren gesundheitsfördernden Aspekten.
Zucchini sind reich an Mineralstoffen, Spurenelementen und Vitaminen. Gleichzeitig sind sie relativ arm an Kalorien. All das macht sie zu einer perfekten Zutat für sommerliche und vegetarische Gerichte.
Die Auswahl an Rezepten mit Zucchini ist groß. Also wirklich groß. Egal ob süß, deftig, leicht oder mediterran... das italienische Gemüse ist wirklich vielfältig einsetzbar.
Mediterrane Dorade Mit Tomaten Und Zucchini Rezept
Auch auf dem Blog gibt es bereits das eine oder andere Schmankerl. Empfehlen möchte ich an dieser Stelle unbedingt diese Zucchini-Tarte ohne Boden. Sie ist absolut alltagstauglich, sättigt und richtig lecker. Und in 20 Minuten fix und fertig angerührt.
Sie lassen sich aber auch wunderbar für einen späteren Einsatz dörren. Dies ist v.a. empfehlenswert, wenn man ein ertragreiches Zucchini-Gartenjahr hat. Die gedörrten Zucchini schmecken wunderbar als rohe Chips-Variante oder lassen sich super zu Suppen (Ein einfaches Pfannengericht für alle Fans der mediterranen Küche. Das vegetarische Rezept zur Zucchini-Pfanne „mediterran“ ist leicht zuzubereitet. Lust bekommen? Dann koche direkt los.
Dieses Gericht wurde für 3 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks
Mediterrane Zucchini Hähnchen Pfanne Mit Knusprigen Gnocchi Und Zitrone
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Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1, 8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)
In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Das Gemüse darin andünsten. Langkornreis und Tomatenmark zugeben, verrühren und kurz mitdünsten. Wasser zugießen und Klare Brühe darin auflösen. Zugedeckt ca. 20-25 Min. köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Gelegentlich umrühren. Feta-Käse in Würfel schneiden und zugeben.
Mediterrane Gnocchi Pfanne Mit Zucchini
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Super tolles Rrezept ,haben noch zusätzlich die Masse von rohen Bratwürsten als kleine Kugeln vorher angebraten und zum Schluß wieder dazu ist so lecker .
Die Pfanne ist eins unserer lieblings Gerichte geworden. Da wir es gerne etwas pikant mögen, werden statt Öl 4 kleine Chorizos gehäutet, gewürfelt und mit der Zwiebel und Zucchini angebraten.
Mediterran Gefüllte Zucchini
Wir finden 3 EL prima, denn es muß einiges an Reis und frischen Zutaten gewürzt werden. Du kannst aber gerne zunächst weniger verwenden und dann nachwürzen. Viele Grüße, Anke
Sehr leckere und schnelle Kombi, allerdings sind 3 EL Brühe auch mir viel zu viel. Ich habe nur zwei EL genommen, werde nächstes Mal allerdings nur 1 EL verwenden, zumal der Feta ja auch noch salzig ist.
Hallo Hannah, nein der Reis muss nicht vorgekocht sein. Der Reis kommt direkt zum Gemüse in die Pfanne, dann wird das Wasser zugegossen und das ganze 20-25 Min. gegart bis der Reis weich ist (s. Schritt 2 im Rezept). Viel Spaß beim Nachkochen. Liebe Grüße, Isabella.
Mediterranes Gemüse Aus Dem Ofen
Hab's ausprobiert und fand es super lecker. Es liegt auch nicht schwer im Magen und ist somit eine echte Alternative für den Sommer. Übrigens, wenn man den Fetakäse etwas länger drin lässt und den Ofen nicht direkt ausmacht, wird es wunderbar sämig.
