Pasta mit Zucchini-Spaghetti ist nicht nur ein tolles vegetarisches Kindergericht. Richtig gewürzt ist es auch ein leckeres Familienessen. Die Gemüsespiralen sind in nur 15 Minuten zubereitet und daher bei uns ebenfalls gerne zum Abendessen oder für die Feierabendküche gesehen.
Das Essen mit den Gemüsespaghetti und der cremigen Frischkäsesoße bekommt durch Cherry-Tomaten und Zitronensaft etwas Frische verpasst. Die Zoodles kannst du nach Geschmack roh, leicht knackig angeschwitzt oder etwas weicher dünsten. Meine Kinder mögen definitiv das Gemüse noch recht weich gekocht.
So einfach kochst du die Pasta mit Zucchini-Spaghetti Das Rezept mit den Zutaten findest du weiter auch zum Ausdrucken. 1. Pasta kochen
Genial: 5 Minuten Low Carb Carbonara Aus Zucchini Streifen! ⋆ Moms Blog, Der Praktische Familienblog!
Die Pasta mit Zucchini-Zoodles sind einfach und ruckzuck zubereitet. Die Nudeln benötigen etwa die gleiche Zeit wie die Gemüsespaghetti. Daher setze ich als erstes Salzwasser auf und koche die Spaghetti darin bissfest. Später fange ich etwas Kochwasser auf.
Derweil schneide ich die Enden von den Zucchini ab. Mit einem Spiralschneider drehe ich das Gemüse in Zoodles. Das geht einfach schnell. Außerdem sieht alles schön gleichmäßig aus.
Tipp: Auch ohne Spiralschneider kannst du tolle Zucchini-Spaghetti machen. Mit einem Sparschäler schneidest du die Zucchini zuerst in Scheiben. Danach legst du sie übereinander und schneidest mit einem großen Messer dünne Streifen.
Rezept: Spaghetti Mit Sardinen Und Zucchini
In einer Pfanne schwitze ich die Zucchini-Spaghetti für etwa 2 – 4 Minuten an. Meine Kinder mögen das Gemüse lieber sehr weich. Daher belasse ich die Gemüsespaghetti eher etwas länger in der Bratpfanne. Magst du es lieber knackig, reicht auch eine gute Minute Dünstzeit.
Anschließend schiebe ich das Gemüse an den Rand oder nehme es vorerst heraus. Je nachdem, wie viel Platz ich in meiner Bratpfanne habe. Dann gebe ich den Frischkäse dazu. Meine Kinder und ich mögen gerne mehr Soße und cremige Pasta. Verwende etwas weniger Frischkäse, wenn du es lieber dezenter im Geschmack haben möchtest.
Unter Rühren füge ich nach und nach Kochwasser hinzu. So viel, dass für mich die gewünschte Sämigkeit erreicht ist. An dieser Stelle solltest du bedenken, dass die Frischkäse-Soße mit der Pasta und Zucchini-Spaghetti später noch etwas andickt. Vor allem, wenn das Essen noch etwas länger stehen bleiben sollte.
Nudeln Mit Zucchini Schinken Sauce
Jetzt würze ich die Frischkäse-Soße mit gekörnter Brühe und Salz und Pfeffer. Die Soße nicht kochen lassen, sondern nur erwärmen. Die Zucchini-Spaghetti wieder hinzufügen und vorsichtig umrühren. Die Cherry-Tomaten halbieren oder vierteln und ebenfalls mit unterheben.
Alternativ kannst du die Tomaten schon zusammen mit den Zucchini-Zoodles anschwitzen. Dadurch werden sie etwas weicher und das Fruchtfleisch verteilt sich mehr in der Frischkäse-Soße.
Zum Schluss hebe ich vorsichtig die Pasta unter die Soße mit dem Gemüse. Füge bei Bedarf noch etwas Wasser zum Verdünnen hinzu. Meine Mädels mögen das Essen lieber ohne Zitronensaft. Deswegen serviere ich uns Erwachsene ein paar Zitronenspalten mit am Esstisch.
Zucchini Spaghetti Mit Einer Soße Aus Getrockneten Tomaten, Basilikum Und Avocado Rezept
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Mama von 3 wundervollen Kindern, die auch mal anstrengend sein dürfen. Hier auf geht’s um Rezepte, die ich ausprobiert oder selbst kreiert habe und über all die schönen und chaotischen Dinge des Lebens.
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Alternativ kannst du die Tomaten schon zusammen mit den Zucchini-Zoodles anschwitzen. Dadurch werden sie etwas weicher und das Fruchtfleisch verteilt sich mehr in der Frischkäse-Soße.
Zum Schluss hebe ich vorsichtig die Pasta unter die Soße mit dem Gemüse. Füge bei Bedarf noch etwas Wasser zum Verdünnen hinzu. Meine Mädels mögen das Essen lieber ohne Zitronensaft. Deswegen serviere ich uns Erwachsene ein paar Zitronenspalten mit am Esstisch.
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