Zucchini findet ihr im Supermarkt zwar das ganze Jahr, regionale Freilandware bekommt ihr allerdings nur zwischen Juni und Oktober. Mit unseren 30 Rezeptideen nutzt ihr die Zucchini-Saison voll aus – guten Appetit!
Im Sommer sehen die mutigen Zucchini-Anbauer unter uns einer großen Ernte entgegen und kommen gar nicht hinterher, Zucchini zu ernten, schneiden, einzulegen und zu überbacken. Damit bei der Zucchini-Flut keine Langeweile auf den Tellern aufkommt, liefern wir euch die leckersten Rezept-Ideen mit Zucchini – und davon gibt es einige!
Eine Zucchini ist bis auf den Stielansatz komplett verzehrbar. Sogar die Blüten finden immer häufiger einen Platz auf unseren Tellern, sowohl gefüllt oder auch nur zur Deko. Die großen Zucchiniblüten lassen sich prima füllen – etwa mit Frischkäse und Kräutern, Gehacktem oder Reis. Anschließend könnt ihr sie frittieren, braten oder überbacken.
Zucchini Wedges Rezept
Die Schale der Zucchini ist sehr dünn und stört überhaupt nicht, egal ob roh oder gekocht verzehrt. Abwaschen der Zucchini ist natürlich Pflicht vor der Verwendung. Bei groß gewachsenen Exemplaren könnten die Kerne härter sein und sollten entfernt werden. Dies funktioniert genau wie bei der Gurke, indem man die Zucchini halbiert und die Kerne mit einem Löffel herausschabt. Bei kleineren Früchten stört das Innenleben nicht und macht somit eine unkomplizierte Zubereitung der Zucchini möglich.
Roh, gefüllt, gebraten, geschmort, überbacken, als Gemüsebeilage – die Zucchini ist vielseitig verwendbar und schmeckt kalt oder warm gleichermaßen lecker. Als Antipasti ist die Zucchini seit jeher im Mittelmeerraum äußerst beliebt und hat einen festen Platz in der mediterranen Küche.
Denkt doch bei der nächsten Zucchiniernte daran, dass auch die Blüte der Kürbispflanze super lecker schmeckt. Wer keine Zucchini anbaut, kann auf Wochenmärkten und in gut sortierten Gemüseabteilung fündig werden. Gefüllt mit Ricotta- oder Frischkäsecreme wird es richtig raffiniert. In Mehl gewälzt und in Öl frittiert lassen die Blüten keine kulinarischen Wünsche offen. Und das beste daran? Wie immer freuen wir uns, wenn so viel wie möglich von Obst und Gemüse verwertet werden kann.
Leckere Zucchini Rezepte Für Jeden Tag: Einfach Und Lecker
Neu entdeckt haben wir die Zucchini als Pasta-Ersatz in Form von Gemüsenudeln. Dafür braucht ihr einen smarten Küchenhelfer: den Spiralschneider. Einige Modelle sehe aus wie kleine Spitzer, mit denen man ruckzuck Gemüse-Spaghetti gedreht hat.
Wenn ihr noch nicht auf den Geschmack einer Zucchini-Flut gekommen seid, wollen wir euch nicht ohne einige Tipps für den Anbau entlassen. Denn selbst geerntetes Gemüse schmeckt einfach am besten! Die Zucchini (Cucurbita pepo), in der Deutschschweiz auch Zucchetti genannt, gibt es in verschiedenen Sorten, die unterschiedlich groß werden können. Geerntet wird die Zucchini in der Regel von Juni bis Oktober. Gesät werden sollten Zucchini von Mitte April bis Ende Mai. Die anspruchslosen Pflanzen benötigen lediglich einen feuchten Boden und anderthalb bis zwei Quadratmeter Platz im Garten.
Kühle und nasse Sommer können leider für eine unzureichende Befruchtung und damit für eine kleine Ernte sorgen. Hier könnt ihr allerdings nachhelfen. Die Zucchini ist einhäusig – das bedeutet, dass sich die weiblichen und männlichen Geschlechtsteile zwar in unterschiedlichen Blüten, aber an der gleichen Pflanze befinden. Bei nass-kalter Saison kann man also eine ausgewachsene männliche Blüte pflücken, sie von den Blütenblättern befreien und mit den Staubfäden über die Narben der weiblichen Blüten streichen – so hilft man der natürlichen Bestäubung der Zucchini ganz leicht nach. Weibliche Blüten erkennt ihr an den im Vergleich zu den männlichen Blüten kürzeren Stielen und der Verdickung unterhalb der Blütenblätter. Welkende Blüten sollten übrigens zugunsten der Zucchini-Frucht entfernt werden. Zwei Zucchini-Pflanzen sind in der Regel bereits ausreichend ertragreich für die Versorgung einer vierköpfigen Familie.Jeder kennt sie, jeder liebt sie. Ich spreche von nichts anderem als der Zucchini! Das typische Sommergemüse ist von Juli bis Oktober in Saison hier zulande.
Zucchini Auflauf, Der Süchtig Macht
Was eignet sich da besser als eine schöne Auswahl an 21 leckeren Rezepten zu haben, die sich alle um das köstliche Gemüse drehen?
Sei gespannt, was es für leckere Kreationen gibt und wie vielseitig die Zucchini einsetzbar ist. Da ist für jeden und jede etwas dabei – versprochen!
Aufgepasst! Die Zucchini ist ein richtiger Schlankmacher, da sie größtenteils aus Wasser besteht. 100 Gramm haben somit gerade einmal 20 Kalorien! Du kannst also ohne schlechtes Gewissen zugreifen.
Schnelle & Einfache Zucchini Rezepte
Damit begeistert man nicht nur die Großen, sondern auch die Kleinen. Probiere es doch mal aus; insbesondere falls deine Kinder keine großen Gemüsefans sind.
Beim Füllen sind dir theoretisch keine Grenzen gesetzt. Das Rezept hier kann dir als Inspiration oder konkrete Vorlage dienen – je nach dem, was dein Kühlschrank hergibt.
Veganerinnen und Veganer können einfach zu einer pflanzlichen Frischkäse-Alternative greifen oder einen Esslöffel Sojajoghurt verwenden – Zack! Schon ist das Gericht vegan.
Zucchini Al Forno
Die Zucchini kommt gleich in verschiedenen Varianten zum Einsatz: einmal wird sie geraspelt, ein anderes Mal in Scheiben geschnitten. Das sorgt für Abwechslung in dem Auflauf.
Vergiss auf keinen Fall den Oregano, der ist nämlich die Geheimzutat, die für einen vollmundigen Geschmack sorgt. Alle am Tisch werden begeistert sein.
Lust auf Urlaub in Italien? Mit dieser kulinarischen Köstlichkeit kannst du dir ganz einfach ein bisschen Urlaubsfeeling in die eigenen vier Wände zaubern. Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch, Tomaten und Mozzarella.
Gefüllte Zucchini Mit Hackfleisch Und Tomatensauce Rezept
Diese Zutaten solltest du auf keinen Fall weglassen. Nach nur 15-20 Minuten kannst du die Zucchinis aus dem Ofen holen und verschlingen. Buon Appetito!
Das Schöne ist, dass man das beliebte Sommergemüse mit allem möglichen füllen kann. In diesem Rezept hier wird zum Beispiel Tomate, Karotte und Feta verwendet.
Klassische Lasagne-Röllchen schmecken gut, keine Frage, aber hast du schon mal diese leckeren Zucchini-Involtini probiert? Noch nicht? Dann wird es allerhöchste Zeit.
Zucchini Ei Fritters
Da in diesem Gericht Cashew-Ricotta verwendet wird und auch sonst keinerlei tierische Produkte, ist das Rezept auch für Veganerinnen und Veganer geeignet. Geht es noch besser?
Die Faulen oder diejenigen, die sich etwas Zeit sparen wollen, können alternativ zum Cashew-Ricotta einen veganen Frischkäse kaufen. Funktioniert genau so gut.
Durch die Gemüsebrühe und den Weißwein wird die Gemüsepfanne am Ende sehr cremig und alles andere als trocken; ähnlich wie bei einem Risotto.
Low Carb Zucchini Pancakes
Tipp: Ein paar frische Basilikumblätter als Garnitur auf dem fertig servierten Teller werten das Gericht optisch ein bisschen auf (und natürlich auch geschmacklich). Und ganz wichtig: denk an den Balsamico! Das ist die Geheimzutat.
Hast du großen Hunger, aber nur wenig Zeit? Dann solltest du unbedingt dieses Rezept ausprobieren. Es ist in nur 15 Minuten fertig und alles, was du dafür brauchst, sind nur eine Handvoll Zutaten: Zucchini, natürlich, Tomaten, Feta und Basilikum – Gibt es eine noch bessere Kombination?
Ein Gratin aus nur 5 Zutaten? Geht das? Und wie! Ich zeig es dir mit diesem leckeren Rezept. Anstelle von Kartoffeln, wie bei einem klassischen Gratin, verwendest du hier Zucchini.
Schnelle Zucchini Pfanne
Falls du deine Kinder stückweise umgewöhnen möchtest oder ihnen etwas Gemüse unterjubeln möchtest, dann geht das bei diesem Gratin richtig gut. Verwende zunächst nur die Hälfte der Zucchini und strecke den Gratin mit Kartoffeln. Ich wette sie werden es nicht bemerken.
Das Besondere an diesem Rezept ist der Kerbel. Den gibt es entweder frisch am Stiel oder als Gewürzmischung im Supermarktregal zu kaufen.
Zwei linke Hände in der Küche? Oder einfach keine Lust auf etwas Aufwändiges? Dann ist dieses einfache und schnelle Zucchini-Rezept genau das Richtige für dich!
Zucchini Curry Mit Kokos
Das Pfannengericht ist so einfach zuzubereiten, dass das wirklich jeder hinbekommt. Die Hauptakteure spielen natürlich die Zucchini und der Reis. Aber auch Fetakäse harmoniert fantastisch mit den anderen beiden Zutaten.
Bei Fetakäse solltest du aber bedenken, dass dieser bereits von sich aus einen sehr salzigen Geschmack hat. Achte beim Würzen darauf, dass du nicht zu viel Salz verwendest.
Sind wir mal ehrlich, gibt es jemanden, der keine Lasagne mag? Ich kenne niemanden, der die Mischung aus Nudeln, Béchamelsoße und Tomatensoße nicht liebt. Doch „leider“ ist so eine Portion Lasagne ganz schön kalorienreich.
Kartoffel Zucchini Auflauf
Die Zucchini lässt sich ganz einfach längs in dünne Scheiben schneiden und genau so schichten wie bei der herkömmlichen Variante. Mit dieser Low Carb Variante hast du aber trotzdem vollen Geschmack!
Wer schon einmal die Kombination aus Spinat und Feta gegessen hat, weiß, warum jeder so sehr davon schwärmt – es schmeckt einfach himmlisch!
Aufgepasst – alle, die sich ketogen ernähren, können hier sorglos zugreifen, denn genau für euch ist das beste Zucchini-Rezept aller Zeiten ebenfalls geeignet.
Berbackene Zucchini Röllchen • Genius Rezeptwelt
Wo sind die Veggie-Fans? Als Kind habe ich Gemüse nicht so gerne gemocht, heute frage ich mich, warum ich den Wert von Gemüse all die Jahre nicht erkannt habe.
Was auch immer dein Kühlschrank noch so alles hergibt, kannst du in diesem Gericht loswerden. Ich finde aber, dass Zwiebeln ein Muss sind, da die für einen richtig leckeren Geschmack sorgen, wenn du sie anfangs etwas andünstest.
Fritatta kommt aus Italien und ähnelt dem, was wir hier unter Omelette verstehen. Verfeinert wird die Eierspeise mit Zucchini, Feta und Hüttenkäse.
Tomaten Zucchini Auflauf Rezept
Porridge, Obstsalat, Joghurt oder Brot – Hast du satt jeden Tag das gleiche zu frühstücken? Wie wäre es dann mit Low Carb Zucchini-Pancakes mit einem Quark-Dip? Es lohnt sich wirklich, wenn du dir morgens ein paar Minuten mehr Zeit nimmst, um diese leckeren Pancakes zuzubereiten.
Aber nicht nur zum Frühstück kannst du diese Leckerei essen – als schnelles Mittagessen oder sogar kalter Snack sind die Puffer einfach nur lecker.
Sei es als Beilage oder als Hauptgericht – dieser Tomaten Zucchini Auflauf mit Mozzarella passt zu beidem und legt eine Hammer Performance ab.
Zucchini Käse Pfannkuchen
Bei diesem leckeren vegetarischen Gericht mit Zucchini kommt es einem fast so vor, als wäre man an der mediterranen Küste im Urlaub!
Tipp: Frische Thymianblättchen darfst du auf keinen Fall vergessen, genau
