Pikante Gebäck schlechthin für Treffen mit Freunden – sei es für einen gemütlichen Brunch, ein entspanntes Abendessen, ein Picknick oder eine Party. Die Kombination aus mürbe, knusprig, cremig und sahnig kommt einfach immer gut an – besonders bei der klassischen Quiche Lorraine aus Frankreich.
Eine Quiche mit Lauch und Speck lässt sich gut vorbereiten, aus der Hand essen und geht je nach Größe und Beilage sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht durch. Es handelt sich übrigens um eine Original Quiche Lorraine in dem Sinne, dass ich die traditionellen Zutaten und Zubereitungsart verwende. Das Mengenverhältnis der allerersten Quiche aus Lothringen kenne ich natürlich nicht. Muss ich aber auch gar nicht: Mein Rezept mit wunderbar mürber Teigkruste und einer Füllung aus viel Lauch, magerem Speck und nur leicht gewürzter Eier-Sahne-Masse braucht sich nicht zu verstecken.
Eine tolle Herbst-Alternative zu Spinatquiche, Blätterteigquiche, Zwiebelkuchen vom Blech, Flammkuchen oder Gemüsequiche! Der Mürbeteig ist mild und ungewürzt. Die Füllung wird von gedünstetem Lauch und geräuchertem Speck dominiert. Zusätzliches Salz braucht es da nicht mehr.
Einfache Schinken Käse Lauch Quiche Von Downhillcat| Chefkoch
Zum Backen der Quiche Lorraine (wie auch jeder anderen Art von Quiche oder Tarte) empfehle ich euch, eine spezielle Quicheform mit herausnehmbarem Boden. Ich habe diese Form von meiner Oma bekommen und bin sehr zufrieden.
Passende Rezeptempfehlung Zwiebelkuchen Einfacher Zwiebelkuchen mit Mürbeteig - ein echter Herbstklassiker! Da der Zwiebelkuchen ohne Hefe auskommt, ist er zudem vergleichsweise fix gemacht Zum Rezept
Wer das Ganze in der Minivariante zum Beispiel als Vorspeise servieren will, kann entweder Tartelettesförmchen aus Keramik verwenden oder solche für Mini-Quiches mit ebenfalls herausnehmbarem Boden.
Lachs Quiche Rezept
Notfalls tut´s auch eine normale Springform; allerdings fehlt der Quiche Lorraine dann der typische gewellte Teigrand und sie sieht nicht ganz so hübsch aus. Dem Geschmack dürfte das dennoch keinen Abbruch tun 🙂 Jetzt viel Spaß mit meiner Quiche Lorraine. Wenn ihr weitere französische Klassiker sucht, so empfehle ich euch unser französisches Crêpes-Rezept oder unsere Crème Brûlée – vielleicht als Nachtisch? Bon appetit!
Klassischer pikanter Kuchen aus Frankreich, der sich perfekt zum Brunchen oder für ein Abendessen mit Freunden eignet. Unsere liebste Quiche Lorraine enthält besonders viel Lauch und mageren Speck.
Damit euch dieser Mürbteig sicher gelingt, lest euch mein Grundrezept durch. Hier gibt es auch Antworten auf häufige Fragen wie: Warum lässt sich Mürbteig nicht ausrollen oder warum muss Mürbteig kühlen? Hier geht’s zum Mürbteig-Grundrezept
Gemüse Quiche à La Ratatouille: Rezept Für Vegetarisches Gericht
Jemand möchte mit dir gerne den Beitrag Klassische Quiche Lorraine mit Lauch und Speck auf https:// teilen (am Ende der Mail findest du ggf noch eine persönliche Nachricht des Absenders). Du kannst den vollständigen Beitrag unter folgendem Link lesen: https:///rezepte/klassische-quiche-lorraine.htmlQuiche Lorraine ist das perfekte Rezept für ein Picknick. Mit Schinken, Emmentaler und Gruyere wird das Quiche Grundrezept so aromatisch. Der Schmand-Guss darf nicht fehlen.
Für den Teig Mehl, Paprika edelsüß, Pfeffer und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Kalte Butter in Würfeln hinzugeben und alle Zutaten zwischen den Händen zerreiben, bis die Butter nicht mehr zu sehen ist. Kaltes Wasser hinzugeben und zu einem kompakten Teig kneten, dann Frischhaltefolie eingewickelt für 1 Stunde kühlstellen.
Von Mäser gibt es die passende Form für dieses Rezept. Das dickwandige Porzellan backt deine französische Quiche von allen Seiten perfekt und verhindert das Einbrennen von Rückständen. Wie gemacht für deine Quiche Lorraine mit Lauch und Speck!
Beste Quiche Lorraine: Klassischer Französischer Eierkuchen
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft:180 Grad) vorheizen. Eine Quicheform (Ø 26 cm) einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 mm dick ausrollen und damit die Form auslegen. Den Rand mit einem Messer glattschneiden, den Boden mehrfach mit der Gabel einstechen.
Den Quicheboden mit einem Stück Backpapier auslegen. Getrocknete Hülsenfrüchte oder Reis auf das Backpapier geben, um den Boden zu beschweren, und im vorgeheizten Backofen für 15 Minuten blindbacken. Die Hülsenfrüchte mit Hilfe des Backpapiers entfernen.
Blindbacken garantiert, dass der Boden nach dem Backen der Quiche komplett durchgebacken und knusprig ist. Wenn du aber in Eile bist, kannst du auch auf den Schritt verzichten.
Kartoffel Quiche Mit Spinat Und Ziegenkäse Rezept
Die Backtemperatur auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) reduzieren. Für die Füllung Den gekochten und rohen Schinken in feine Streifen schneiden, Käsesorten reiben. Lauchzwiebeln waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und rohen Schinken in einer Pfanne auf mittlerer Stufe auslassen, dann mit Lauchzwiebeln, Käse und gekochtem Schinken in eine Schüssel geben und vermischen. Die Füllung auf dem vorgebackenen Quicheboden verteilen.
Für den Guss Eier, Schmand, Sahne, Paprika edelsüß, Pfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel glattrühren und vorsichtig über die Füllung gießen. Quiche Lorraine im vorgeheizten Backofen für 35 Minuten goldbraun backen. Die Quiche Lorraine mit Lauch ergibt ca. 12 Stücke und hält sich für mindestens 3 Tage im Kühlschrank.
