Eine Tasse als Maß? Nicht nur in früheren Haushalten wurde dies so gehandhabt, denn eine Waage hatte nicht jeder. Lesen Sie hier ein Basisrezept für leckere Pfannkuchen.
Ein Tassenrezept zeichnet sich dadurch aus, dass alle Zutaten – bis auf Eier, Backtriebmittel oder Salz – mithilfe einer Tasse abgewogen werden. In früheren Jahrhunderten war dies ein Muss: alte Back-Rezepte zeugen noch heute davon, denn eine Waage war für viele Haushalte purer Luxus.
Der Vorteil dieser Tassenrezepte liegt auf der Hand: Haben Sie erst einmal Ihre Normtasse gefunden, ist die Herstellung des Teigs schnell erledigt. Auch größere Mengen können Sie durch einfaches Verdoppeln oder Verdreifachen im Handumdrehen zubereiten.
Schnelle Tassen Rezepte: Einfache Und Köstliche Ideen Zum Frühstück Und Abendessen! |
Wenn Sie rasch Teige für Kuchen, Brote oder Pfannkuchen herstellen möchten, benötigen Sie zuerst Ihre Normtasse. Meist handelt es sich um ein Behältnis, das 200 Milliliter, also 0, 2 Liter Flüssigkeit fasst. Sie können auch ein Glas mit dem gleichen Volumen wählen. Beachten Sie, dass Sie trockene Zutaten wie Mehl oder Zucker immer zuerst abmessen sollten. Erst danach gehen Sie zu flüssigen Zutaten wie Milch, Wasser, Öl oder Butter über. So haftet nichts im Inneren der Tasse fest und die abgemessene Menge wird nicht verfälscht.
Pfannkuchen sind eine bei Klein und Groß beliebte Süßspeise und lassen sich mit unserem Tassenrezept besonders einfach und schnell zubereiten. Für das Grundrezept benötigen Sie eine normale Kaffeetasse mit einem Fassungsvermögen von 0, 2 Litern.
Für sechs Portionen vermischen Sie das Mehl, die Milch und das Salz zu einer glatten Masse und lassen Sie den Teig 15 Minuten quellen. Während dieser Ruhezeit saugt sich die Stärke mit Flüssigkeit voll, der Teig wird gleichmäßig und glatt. Mischen Sie nach und nach alle Eier unter das Tassenrezept.
Dinkel Eierkuchen, Einfaches Grundrezept Für Süße / Herzhafte Gerichte
Wenn die Eierkuchen schön luftig werden sollen, geben Sie kurz vor dem Backen einen Schuss Mineralwasser in den Teig. Die Kohlensäure wirkt als Triebmittel.
Erhitzen Sie in einer beschichteten Pfanne etwas Butter, Öl oder Margarine und backen Sie bei mittlerer Hitze nach und nach die Pfannkuchen aus. Rühren Sie den Teig vor jedem Pfannkuchen noch einmal gut um, damit sich keine Flüssigkeit absetzt und der Teig gleichmäßig wird.
Besonders beliebt sind Pfannkuchen als süße Eierspeise. Ganz klassisch werden sie mit Zimt und Zucker oder mit Puderzucker bestreut und können mit Obstsorten, wie zum Beispiel Äpfeln, Bananen oder Erdbeeren verfeinert werden. Ebenso können Sie Pfannkuchen mit Apfelmus, Ahornsirup oder – Vorsicht Kalorien – Schokoladensoße und Sahne reichen.
Eierpfannkuchen Tassenrezept Rezept Von Jenny
Zuckerfreie Kinderträume : Gesund genießen - den richtigen Zuckerersatz finden Lebensmittelkunde: So finden Sie das richtige Mehl für Pfannkuchen Ohne tierische Inhaltsstoffe: Vegane Pfannkuchen backen
Herzhaft schmecken Pfannkuchen mit Schinken und Käse oder als besondere Abwandlung mit etwas Schmand oder Crème fraiche, Räucherlachs und Dill. Ein vegetarischer Genuss ist der Eierkuchen mit frischen Tomatenscheiben und Mozzarella oder mit Feigen und Ziegenkäse verfeinert.
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Pfannkuchen Aus Der Mikrowelle
Egal ob Eierkuchen, Pfannkuchen oder französisch zart Crepes, die in der Pfanne gebackenen, duftenden Teigkreise wecken bei den meisten von uns Kindheitserinnerungen. Dieses Grundrezept kannst du als Basis für unzählige süße oder auch herzhafte Varinaten verwenden.
Nachdem es hier in der letzten Woche selbst gemachtes Apfelmus gab, müssen es heute einfach die dazu gehörigen selbst gemachten Eierkuchen sein.
Für mich sind das die puren Kindheitserinnerungen, also genauer gesagt “Eierkuchen mit Zucker und Apfelmus”. Das war bei uns zu Hause ein typisches Samstagsgericht. Ich konnte dann immer den süßlichen Duft bereits schon im Treppenhaus riechen, wenn ich aus der Schule kam – ganz richtig, zu meiner Zeit war auch Samstags Schule.
Pfannkuchen Vom Blech
Später dann hab ich lange mit den Zutaten und Mengen herum experimentiert, kochen nach Rezept ist ja eher nicht so meines. Weil es aber nicht umsonst Eierkuchen backen und nicht kochen 😉 heißt, musste ich mich hier an die Mengenangaben halten – wenigstens so in etwa und die konnte ich mir einfach nicht merken.
Die Lösung meines “Rezepte-Merken-Problems” fand ich schließlich in einem Kochbuch, welches ich zur Jugendweihe bekommen hatte: “KOCHEN – 1680 Rezepte für Sie“* . Bis heute steht dieses Buch in meinem Bücherregal und gerade wenn es um Klassiker oder aber typische DDR Rezepte geht, werfe ich gern mal einen Blick hinein. Ein bisschen erstaunt war ich, als ich sah, dass es das Buch auch heute noch zu kaufen gibt. Es war eben nicht alles schlecht – meine Rede!
Das Geniale an diesem Grundrezept für Eierkuchen sind die Mengenangaben. Hier geht`s nicht nach Gramm und Milliliter, sondern schlicht und einfach nach Tassen – super, das kann ich mir merken 🙂
Pfannkuchen Grundrezept Im Einfachen Tassen Maß Rezept
Der Teig ist jetzt noch ziemlich dünn. Damit er eine schöne dickflüssige Konsistenz bekommt, lasse ich ihn für etwa eine halbe Stunde stehen, damit sich der Kleber im Mehl entwickeln kann.
Dazu ganz wenig Butter oder Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen und eine Kelle Eierkuchenteig hineingeben. Natürlich geht auch Sonnenblumenöl oder ein anderes neutrales Öl, aber meine Mutti hat früher Margarine genommen und hier geht`s ja schließlich um Kindheitserinnerungen 😉
Das er ich jetzt wölbt, ist übrigens vollkommen normal und liegt unter anderem an der Dicke des Teiges (bei dünnen Crêpes passiert das nicht).
Dieser Vegane Pfannkuchen Mit Zimtstrudel Rezept Ist Köstlich!
Sobald auch die zweite Seite eine schöne goldene Farbe hat, den Eierkuchen auf einen Teller gleiten lassen und zwischenlagern. Dann den Nächsten ausbacken.
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Crèpes à La Française
Mit Omas Rezept zauberst du im Handumdrehen schnelle Pfannkuchen mit dem gewissen Etwas. Unser Pfannkuchenteig ist für 2 Personen berechnet, du kannst die Menge aber variieren.
Je nach Region hat der Pfannkuchen jeweils einen anderen Namen. Wenn du bei einem Bäcker in Berlin einen Pfannkuchen bestellst, wirst du ein rundes Teiggebäck erhalten, das frittiert wurde (“Berliner”). Wenn du einen Pfannkuchen möchtest, musst du dort nach einem Eierkuchen fragen.
Damit entsteht die Magie. Doch es kommt auf das Mischverhältnis an und auf welche Art du deine süßen Pfannkuchen brätst. Je anch Vorliebe kannst du Vollkornmehl nehmen oder normales Mehl Typ 405. Erfahre mehr über Mehltypen.
Pfannkuchen Ohne Ei
Wenn du Omas fluffige Pfannkuchen backen möchtest, wie die amerikanischen Pancakes, füge einfach etwas Backpulver zum Teig hinzu. Dadurch gehen wie mehr auf.
Unser Rezept für Pfannkuchenteig ist die Basis für süße Pfannkuchen. Du kannst die Süße durch Zucker erzeugen oder durch Früchte und Marmelade. Obst bringt oft schon eine eigene Süße mit, dies ist vor allem bei der Ernährung bei Diabetes vorteilhafter. So muss niemand auf den Genuss von Pfannkuchen verzichten.
Überrasche deine Liebsten doch mal mit sommerlichen Frucht-Pfannkuchen oder klassisch mit Zucker und Zimt bestreut. Oder mit leckerer Schokoladennfüllung oder Erdbeerfüllung wie in unserem Video.
Tassenkuchen Rezepte: 7 Schnelle Süßigkeiten Aus Der Mikrowelle
Unser Rezept für süße Pfannkuchen ist etwas verfeinert und holt das Beste aus den verwendeten Zutaten heraus. Das Ergebnis sind super leckere Pfannkuchen, die jedem schmecken!
Frisch angerührter Pfannkuchenteig sollte am selben Tag verbraucht werden, er lässt sich nicht lagern. Gebackene Pfannkuchen dagegen können für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Eingefroren halten
