Braune Bananen lassen sich noch ganz wunderbar verarbeiten. Denn je brauner die Schale der Bananen, desto weicher und süßer sind sie. Und genau das ist die perfekte Basis für diese einfachen Pancakes. Denn man braucht neben den Bananen nur noch drei weitere Zutaten und hat so wunderbar süße Pancakes. Und das komplett ohne Zucker, ohne Milch und ohne Mehl. Die Pancakes sind perfekt zum Frühstück am Wochenende, aber auch eine tolle Zwischenmahlzeit.
Die braunen Bananen zuerst schälen und mit einer Gabel zu einem Brei zerquetschen. Dann das Ei und die Haferflocken mit der Bananen verquirlen und bei Bedarf noch etwas Zimt hinzugeben. Pro Pancake 1-2 EL des Teiges in eine Pfanne mit Öl geben und den Pancakes bei mittlerer Temperatur von einer Seite fest werden lassen. Anschließend vorsichtig mit einem Pfannenwender drehen und komplett ausbacken. Die Pancakes so nach und nach zubereiten und anschließend mit Sirup oder Obst nach Wahl servieren.
Aufbewahren: Die Pancakes schmecken am besten direkt frisch aus der Pfanne. Aber wenn doch welche übrig bleiben, kann man sie problemlos für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Entweder dann direkt kalt essen oder nochmal kurz in der Pfanne aufwärmen.
Saftige Haferflocken Pancakes {vegan, Glutenfrei & Zuckerfrei}
Einfrieren: Die Pancakes sind eher nicht zum Einfrieren geeignet. Denn beim Auftauen verlieren sie etwas an Stabilität und fallen dann leicht auseinander.
Nein, das geht nicht. Denn dir kernigen Haferflocken verbinden sich nicht so gut mit den anderen Zutaten. Dadurch entsteht kein glatter Teig.
Das ist reine Übungssache. Der Teig ist nicht sehr flüssig, weshalb es für dieses Pancakes einfacher ist. Ich gebe immer 1-2 EL des Teiges in eine Pfanne und streiche die Oberfläche vorsichtig mit einem Löffel glatt. Man kann den Teig aber auch mit einem Eisportionierer in die Pfanne geben. So hat man zumindest immer pro Pancakes die gleiche Menge.
Bananen Haferflocken Pancakes
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Diese Pancakes aus einer Kombination von Bananen und Haferflocken lässt jedes Frühstücksherz höher schlagen. Das simple Rezept kommt mit nur wenigen Zutaten aus und ist schnell zubereitet. So schnell wird aus braunen Banane ein super leckeres Frühstück.
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Vegane Bananen Pancakes
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