Pfannkuchen ohne Zucker hört sich vielleicht merkwürdig an, wenn man es nicht gewohnt ist. Ich dagegen kenne Pfannkuchen selbst aus meiner Kindheit nur ohne Zucker und finde es das normalste der Welt. Das Rezept ist ebenso einfach und gelingsicher wie mit Zucker und kann nach Herzenslust mit süßen oder deftigen Zutaten kombiniert werden.
Pfannkuchen ohne Zucker eignen sich nicht nur zum Sonntagsfrühstück. Du kannst sie auch in die Brotbox geben oder später als Snack bzw. Zwischenmahlzeit anbieten. Denn auch kalt essen die meisten Kinder sie noch gerne. Am Tisch mit Besteck oder Tuch zum hinterher Hände abwischen kannst Du sie mit allem möglichen belegen und bestreichen. Mandelmus, Cashewmus oder Haselnussmus eignet sich genauso gut zum Frühstück wie Apfelmark, frische Banane oder eingelegtes Obst. Wenn es ein wenig deftiger sein soll, kannst Du Hummus oder Frischkäse darauf streichen. Auch verschiedene vegane bzw. vegetarische Aufstriche aus dem Bioladen oder den Eigenmarken der Discounter bieten sich dafür an. Am besten, Du lässt Dein Kind selbst entscheiden und ein wenig experimentieren.
Wenn auch Erwachsene oder größere Kinder mitessen, die es unbedingt süß mögen, kann man die zuckerfreien Pfannkuchen hinterher immer noch süßen. Dazu eignet sich Zimtzucker, Ahornsirup, Honig oder süße Schlagsahne. Vielleicht probiert ihr aber erst einmal von der Version ohne Zucker, denn auch für Erwachsene und ältere Kinder ist Zucker nicht unbedingt empfehlenswert.
Hirse Pfannkuchen Mit Banane
Wenn Du für Babys und Kleinkinder Bedenken wegen der Eier im Teig hast, kannst Du die Pfannkuchen ohne Zucker auch vegan zubereiten. Dafür einfach die zwei Eier durch zwei Chia-Eier oder Leinsamen-Eier ersetzen: 2 EL Samen in der Kaffeemühle oder im Mixer mahlen und mit 8 EL Wasser etwa 5 Minuten quellen lassen. Dann wie normale Eier verwenden.
Meine Kinder sollen die Welt nach ihrem Tempo und möglichst natürlich kennenlernen. So bin ich auch auf Baby Led Weaning gestoßen und habe diesen Blog gestartet.Joris ist ja halb Holländer, halb Russe und ich bin halb Schwabe, halb Nordfriese. Kulinarisch haben wir also Zuhause jede Menge sehr unterschiedliche Einflüsse mitbekommen 😃. Eins meiner Lieblingsgerichte aus der Kindheit haben wir euch ja vor Kurzem schon vorgestellt.
Jetzt kommen wir zu einer holländischen Spezialität: Pfannkuchen. Die gibt es hier natürlich auch, aber in Holland werden die so richtig zelebriert. Es gibt eigentlich jedem Ort auch Pannenkoekhuisjes, Pfannkuchenhäuser, in denen es ausschließlich Pfannkuchen gibt und die dann in absolut jeder Variation.
Apfelpfannkuchen Mit Vollkornmehl Aus Dem Backofen
Als Joris und ich das letzte Mal in Holland waren, haben wir uns eigentlich jeden Tag fast ausschließlich von Pfannkuchen ernährt. Soo lecker 😋.
Bei uns Zuhause gibt es häufig Sonntag- oder Montagabend Pfannkuchen. Dann wird der restliche Aufschnitt oder andere Übrigbleibsel vom Wochenendessen direkt verwertet und es entstehen immer andere leckere Kombinationen. Außerdem geht es auch einfach super schnell – also ein tolles Familiengericht.
Lina bekommt die Pfannkuchen immer in kleine Röllchen geschnitten, damit sie die Pfannkuchen leicht mit der Hand essen kann. So sieht der Pfannkuchen ein bisschen wie Sushi aus und machen direkt noch mehr her, zum Beispiel auch als kleiner Partysnack.
Pfannkuchen Ohne Ei
Für Pfannkuchen ist bei uns Joris zuständig. Er ist schließlich auch der Holländer in der Familie 😃 (außerdem liebe ich es, wenn er die ganze Zeit am Herd steht und ich faul am Tisch sitzen kann und ihm einfach bei der Arbeit zugucken kann).
Joris macht unsere Pfannkuchen meistens nach Gefühl. Wenn der Teig zu flüssig ist, kommt noch ein bisschen mehr Mehl rein, wenn der Teig zu fest ist noch ein Schluck Mineralwasser oben drauf.
Als Belag gab es bei uns letztes Mal einfach Avocado Creme, Kochschinken und Käse für Lina. Für Joris und mich gab es zusätzlich noch welche mit Frischkäse, Lachs und natürlich auch Avocado. Abhängig davon was eure Kinder gern essen, kann man gut auch noch ein bisschen Rohkost wie Paprika oder Gurke auf die Pfannkuchen geben.
Einfaches Pfannkuchen Grundrezept Mit Wenigen Zutaten
Mehl, Mineralwasser, Milch und eine Prise Salz mit einem Mixer oder in einer Küchenmaschine (hier haben wir unsere Lieblings-Küchenhelfer vorgestellt) verrühren, sodass keine Klumpen im Teig entstehen.
Pro Pfannkuchen ca. eine Suppenkelle des Pfannkuchenteigs verwenden und mit Schwung in die Mitte der Pfanne geben (guckt einfach, wie dick oder dünn ihr sie gern mögt). Pfanne anheben und durch anwinkeln den Teig in der Pfanne erst Richtung Rand und anschließend kreisförmig am Rand entlanglaufen lassen, bis der ganze Pfannenboden gleichmäßig mit Teig bedeckt ist.
Wenn noch Pfannkuchen übrigbleiben, heben wir sie über Nacht abgedeckt im Kühlschrank auf und morgens gibt’s dann für alle einen süßen Pfannkuchen zum Frühstück.
Kleinkind Rezept: Erdbeerpfannkuchen
Für Pfannkuchen ist bei uns Joris zuständig. Er ist schließlich auch der Holländer in der Familie 😃 (außerdem liebe ich es, wenn er die ganze Zeit am Herd steht und ich faul am Tisch sitzen kann und ihm einfach bei der Arbeit zugucken kann).
Joris macht unsere Pfannkuchen meistens nach Gefühl. Wenn der Teig zu flüssig ist, kommt noch ein bisschen mehr Mehl rein, wenn der Teig zu fest ist noch ein Schluck Mineralwasser oben drauf.
Als Belag gab es bei uns letztes Mal einfach Avocado Creme, Kochschinken und Käse für Lina. Für Joris und mich gab es zusätzlich noch welche mit Frischkäse, Lachs und natürlich auch Avocado. Abhängig davon was eure Kinder gern essen, kann man gut auch noch ein bisschen Rohkost wie Paprika oder Gurke auf die Pfannkuchen geben.
Einfaches Pfannkuchen Grundrezept Mit Wenigen Zutaten
Mehl, Mineralwasser, Milch und eine Prise Salz mit einem Mixer oder in einer Küchenmaschine (hier haben wir unsere Lieblings-Küchenhelfer vorgestellt) verrühren, sodass keine Klumpen im Teig entstehen.
Pro Pfannkuchen ca. eine Suppenkelle des Pfannkuchenteigs verwenden und mit Schwung in die Mitte der Pfanne geben (guckt einfach, wie dick oder dünn ihr sie gern mögt). Pfanne anheben und durch anwinkeln den Teig in der Pfanne erst Richtung Rand und anschließend kreisförmig am Rand entlanglaufen lassen, bis der ganze Pfannenboden gleichmäßig mit Teig bedeckt ist.
Wenn noch Pfannkuchen übrigbleiben, heben wir sie über Nacht abgedeckt im Kühlschrank auf und morgens gibt’s dann für alle einen süßen Pfannkuchen zum Frühstück.
