Bei diesem leckeren Kartoffel-Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch bin ich mal wieder voll in meinem Element und könnte mich glatt vor lauter Genuss unter die goldgelbe Käsehaube kuscheln, wenn sie nicht so verdammt heiß wäre. Ein Auflauf, der gerade frisch aus dem Ofen kommt, hat gefühlt 1000°C Grad. Ich kann schon nicht mehr zählen, wie oft ich mir die Schnute daran verbrannt habe, weil ich wieder so gierig war und probieren musste, bevor er wenigsten ein wenig abkühlen konnte.
Es ist aber auch schwer abzuwarten, wenn man diese deftige Schönheit aus dem Ofen holt. Sieht der Kartoffel-Zucchini-Auflauf nicht einfach nur herrlich aus? Und ich kann dir sagen, der Duft hat das Hungergefühl noch maximal verstärkt. Und dann erst diese grandiose Käsehaube! Diese wundervolle goldgelbe Farbe. Also ich möchte da sofort zugreifen.
Zum Käse schreibe ich dir gleich noch ein paar Worte, der ist nämlich neu und ich habe ihn zum ersten Mal verwendet und bin ziemlich begeistert. Aber erstmal ein paar flotte Worte zu den weiteren Zutaten und der ziemlich unkomplizierten Zubereitung.
Einfacher Kartoffelauflauf Mit Hackfleisch
Enthält Werbung Türkische Hähnchenkoteletts mit Bulgur Dieses Rezept habe ich aus meinem Türkei Urlaub mitgebracht. Türkische Hähnchenkoteletts, die sehr saftig und lecker gewürzt sind. Ich serviere sie mit Bulgur und einem schnellen Zwiebelsalat. Zum Rezept
Dieser Kartoffel-Zucchini-Auflauf ist wirklich richtig schön herzhaft, deftig und lecker. Ich verwende gemischtes Hackfleisch halb und halb, also zur Hälfe Schweinefleisch und Rindfleisch. Das Rindfleisch sorgt für den intensiven, herzhaften Geschmack und das Schweinefleisch bringt das Fett, damit es nachher auch schön saftig bleibt. Gewürzt wird das Hackfleisch mit Kreuzkümmel, getrocknetem Oregano, frischem Thymian (Getrockneter geht auch), Paprikapulver edelsüß und etwas Cayennepfeffer.
Ich lasse das Hackfleisch bei diesem Gericht gerne etwas gröber und brate es stückig und nicht krümelig an. Dadurch habe ich fast so etwas wie kleine Hackfleischbrocken bzw. Bällchen im Essen, was den rustikalen Charakter des Gerichts noch verstärkt. Wer sich etwas zusätzliche Mühe machen will, kann aus dem Hackfleisch auch gerne Hackfleischbällchen formen (diese dann natürlich mit eingeweichtem Brot, Senf und Ei zubereiten), das schmeckt auch immer toll. Es macht aber ein bisschen mehr Mühe und ich habe heute darauf verzichtet.
Zucchini Auflauf Mit Kartoffeln, Ziegenkäse Und Parmesan
Das Hackfleisch wird mit Knoblauch und fein gewürfelten Zwiebeln angebraten und bekommt noch ein paar angeröstete Pinienkerne spendiert, um etwas Crunch im Essen zu haben.
Während das Hackfleisch brät, koche ich Kartoffeln vor, die ich in grobe, mundgerechte Stücke schneide. Ich koche sie vor, damit sie in den knappen 20 Minuten, in denen sie im Ofen sind, auch wirklich weich werden. Wenn sie noch halb roh sind, ärgere ich mich und meine Frau bestellt Pizza. Sie mag das wirklich überhaupt nicht, wenn die Kartoffel im Auflauf noch zu hart sind.
Neben Kartoffeln kommen noch gewürfelte Zucchini in den Kartoffel-Zucchini-Auflauf. Diese viertel ich und gebe sie mit in die Hackfleischpfanne, sobald das Hackfleisch eine schöne Farbe angenommen hat. Dort können sie dann noch mit anschwitzen, bevor sie in die Auflaufform kommen. Das gleiche gilt auch für die abgegossenen Kartoffeln und deshalb ist es heute ganz besonders wichtig, eine richtig große Pfanne zu verwenden, in die ordentlich Menge hinein passt.
Auberginen Zucchini Auflauf Mit Hackfleisch
Jetzt fehlt noch die Sauce, die den Kartoffel-Zucchini-Auflauf extra lecker macht und die Zutaten schön cremig verbindet. Die Sauce besteht aus einer einfachen Mischung aus Sahne und Frischkäse, die mit Salz, Pfeffer und einer guten Prise Muskatnuss gewürzt wird. Ich erhitze die Sauce im Topf, damit sie heiß in die Auflaufform kommt und im Ofen richtig schön blubbern kann. Dadurch dickt sie dann auch noch ein wenig ein.
Jetzt kommt noch eine der wichtigsten Zutaten bei einem überbackenen Auflauf ins Spiel, der geriebene Käse. Hier habe ich eine neue Marke ausprobiert und zwar den geriebenen Cheddar-Mix von Deli’Cheese, in der Sorte „cremig & intensiv“. Diese Sorte verbindet die Cremigkeit und Würze von jungem und gereiftem Cheddar und das trifft bei mir sowas von ins Schwarze!
Ich liebe überbackenen Käse und der Cheddar-Mix von Deli’Cheese macht so ziemlich die leckerste Käsekruste, die ich seit längerem auf einem Auflauf hatte. Würzig, cremig, salzig, mit tollem Schmelz, genau so mag ich das. Ich habe hiermit ganz offiziell eine neue Lieblingssorte zum Überbacken meiner Aufläufe gefunden. Lecker!
Kartoffel Hack Gratin
Es gibt von Deli’Cheese auch noch einen Cheddar-Mix „hot & spicy“, den habe ich aber noch nicht probiert. Das wird aber bestimmt bald mal nachgeholt und dann überbacke ich etwas in Richtung Mexiko. Dazu passt der Käse sicher sehr gut.
Überbacken wird mein Auflauf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Zucchini im vorgeheizten Ofen bei 200°C Grad für gute 20 Minuten. Dann ist der Käse wunderbar geschmolzen und hat diese fantastische goldgelbe Kruste bekommen, nach der wir Käseliebhaber uns so sehr sehnen. <3
Ich hoffe, meine Rezeptidee gefällt dir und du hast Lust bekommen, den Kartoffel-Zucchini-Auflauf mal zu probieren. Eigentlich bin ich mir ziemlich sicher, dass er dir schmecken und deine Rezeptsammlung erweitern wird. Über deinen Kommentar zum Rezept und über eine Bewertung des Rezeptes freue ich mich wieder sehr. Herzlichen Dank dafür. 🙂
Kartoffel Zucchini Auflauf Mit Hack Rezept
Hier kommen die Fans von herzhaft, deftigem Essen voll auf ihre Kosten. Dieser Auflauf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Zucchini ist echte Hausmannskost und ganz besonders lecker. Ein tolles Gericht für die ganze Familie.
Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Deli’Cheese entstanden. Auf den Inhalt dieses Beitrages sowie auf die Bewertung der verwendeten Produkte wurde keinerlei Einfluss genommen und alle getroffenen Aussagen spiegeln ausschließlich meine persönliche Meinung wider. Ich bedanke mich bei meinem Sponsor für die Unterstützung von
Ich koche mit viel Leidenschaft und liebe die einfache Küche. Schnell und lecker schließen sich nicht aus und das versuche ich auf meinem Blog zu zeigen. Neben meiner Leidenschaft für das Kochen bin ich glücklicher Papa des tollsten Jungen auf der Welt und ein unverbesserlicher Optimist.
