Bei diesem Waffel Rezept handelt es sich um das Original für Belgische Waffeln. Nach Lütticher Art werden sie mit Hefe und Hagelzucker zubereitet. So werden die einfachen Waffeln super fluffig von innen und knusprig von außen. Probier es unbedingt aus.
Das originale Rezept wird außerdem mit Hefe zubereitet, sodass du einen ganz besonderen Geschmack bekommst, der sich deutlich im positiven Sinne von den klassischen Herzchenwaffeln abhebt. Hast du schon einmal Brioche-Teig gegessen? So – nur deutlich süßer schmeckt der leckere Waffelteig.
Als i-Tüpfelchen wird bei den Lütticher Waffeln noch Hagelzucker vor dem Ausbacken untergehoben. Die groben Zuckerkörner karamellisieren beim Kontakt zum Waffeleisen. Der absolute Wahnsinn.
Belgische Waffeln Ohne Hefe
Alle Zutaten sollten für den Hefeteig lauwarm sein. Deshalb wird die Butter vorab geschmolzen und die Milch lauwarm erwärmt. Beides nicht zu heiß werden lassen, da die Hefe sonst abgetötet werden kann. Die Eier sollten ebenfalls Zimmertemperatur haben.
Hier gibt es sowohl günstige Varianten als auch professionelle Modelle. Ich besitze einen Optigrill und habe mir hierfür als Zusatz die Waffelplatten* bestellt.
Das praktische an den Zusatzplatten oder auch hochwertigen Waffeleisen* ist, dass man sie herausnehmen und im Geschirrspüler säubern kann. Deshalb und weil das Backergebnis meist gleichmäßiger wird, würde ich immer etwas mehr Geld in die Hand nehmen.
Herzhafte Waffeln Rezept
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Rezept Für Belgische Waffeln Ohne Hefe
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