Rezept Japanische Pfannkuchen

Sie sind golbraun, sie sind super fluffig und vor allem sind sie eins: echt köstlich! Japanische Pancakes. Die unterscheiden sich von ihren Kollegen aus den USA oder Frankreich vor allem dadurch, dass sie dicker und um einiges luftiger sind. Dank einer Menge Eiweiß werden japanische Pfannkuchen nämlich extra fluffig, wie kleine Wölkchen, die dir auf der Zunge zergehen. Mit Blaubeeren und Ahornsirup getoppt sind sie dann einfach unwiderstehlich! Japanische Pancakes kannst du natürlich nicht nur zum Frühstück machen. Auch als schneller Snack zwischendurch sind sie eine Wucht!

Ohne eine gute Pfanne geht in der Küche gar nichts! Mit der teflonbeschichteten Edelstahl-Bratpfanne von Tim Mälzer by  kannst du brutzeln, was du willst. Das Tri-Ply-Mehrschichtmaterial verteilt die Hitze optimal bis in den Pfannenrand und Teflon™ Platinum Plus sorgt dafür, dass beim Braten nix mehr anpappt.

Für die Pfannkuchen Eigelbe zusammen mit Milch und Pflanzenöl in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen, bis eine luftige, glatte Masse entsteht.

Flauschige Japanische Souffle Weiche Pfannkuchen Mit Schlagsahne Erdbeersirup Belag Walnusshonig Und Schokolade Rezept Auf Keramik Teller Im Café Coof Stockfotografie

Mehl und Vanilleextrakt zur Eigelbmasse hinzufügen und unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die Konsistenz des Teiges sollte so sein, dass der Teig als glatter Faden vom Schneebesen fließt.

Eiweiß und Weißweinessig in eine zweite Schüssel geben und zu Eischnee schlagen. Während des Rührens Zucker nach und nach einrieseln lassen. Wenn der Eischnee beim Herausheben des Schneebesens steife Spitzen bildet, hat er die perfekte Konsistenz.

Eischnee vorsichtig mit einem Schneebesen unter den Teig heben, bis sich alles miteinander verbindet. Dabei nicht zu lange rühren, um die Luft nicht aus dem Teig zu schlagen. Teig in einen Spritzbeutel füllen.

Japanische Pfannkuchen: So Einfach Ist Das Rezept Für Fluffy Pancakes

Mithilfe des Spritzbeutels drei gleichgroße Teigkreise mit einem Durchmesser von ca. 8 cm in die Pfanne spritzen. Ein Drittel des Wassers in die Zwischenräume neben die Pancakes träufeln und Deckel auf die Pfanne setzen. Ca. 3 Minuten bei geringer bis mittlerer Hitze garen.

Deckel abnehmen und den Rest des Teiges gleichmäßig mit dem Spritzbeutel auf die Pancakes aufspritzen. Dabei eher in die Höhe, als in die Breite spritzen. Wieder ein Drittel des Wassers in die Zwischenräume träufeln und den Deckel aufsetzen. Erneut ca. 5 Minuten garen.

Wirft der Teig oben kleine Bläschen, Pancakes vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden. Restliches Wasser in die Zwischenräume träufeln und erneut mit geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten goldbraun backen.

Fluffige Pancakes Im Japan Style

Achte bei der Zubereitung des Teiges auf die Konsistenz und schlage das Eiweiß so lange, bis es wirklich schön fest ist. Sonst wird der Teig zu flüssig und deine japanischen Pfannkuchen fließen auseinander.

Achte bei der Zubereitung des Teiges auf die Konsistenz und schlage das Eiweiß so lange, bis es wirklich schön fest ist. Sonst wird der Teig zu flüssig und deine japanischen Pfannkuchen fließen auseinander.