Heute beladen wir uns den Teller nicht mit Emotionen zu einer alten Fußball-Rivalität, sondern lieber mit Pannekoeken! Denn die Niederländer haben zwar keine spezielle Küche, aber in Holland gibt es in jeder Stadt Restaurants, in denen man nichts anderes bestellen kann als Pfannkuchen!
„Pfannkuchenhäuser“ oder auf niederländisch natürlich „Pannenkoekhuisjes“ genannt. Diese traditionellen Restaurants gibt es in riesiger Zahl im ganzen Land. Somit dürfte Holland das einzige Land sein, in dem aus dem Lieblingsgericht vieler Kinder, dem Pfannkuchen, gleich eine eigene Restaurantgattung entwickelt wurde.
Natürlich gibt es dort die verrücktesten Pfannkuchensorten die man sich denken kann, denn in jedem Restaurant stehen 50-100 Varianten auf der Speisekarte. Und als Gastronom muss man sich ja von der Konkurrenz abheben.
Poffertjes Selbst Machen: Süße Niederländische Spezialität
Pfannkuchen mit Fleisch, mit Apfel und Speck, Bananen-Pfannkuchen oder sogar welche mit Eis gehören hier schon fast zum Standard. Aber auch exotische Zutaten wie Ananas, Curry und Shrimps findet man.
Das „Oudt Leyden“ in dem schönen Städtchen Leiden hat sich zu einem der berühmtesten und beliebtesten Pfannkuchenhäuser der Niederlande entwickelt. Im Verlauf der Jahre kam eine Vielzahl internationaler Berühmtheiten wie Charles de Gaulle, Sir Winston Churchill und sogar verschiedenen Mitgliedern der niederländischen Königsfamilie zu Besuch. Im Jahr 2014 auch wir ;-).
Das nächste Kriterium, das im Pfannkuchenhaus in unserer Zeit, in der das „höher, schneller, weiter“ und natürlich „größer“, eine wichtige Rolle spielt, ist die Größe der Pancakes. Viele Restaurants versuchen nicht nur mit goldgelber Knusprigkeit, sondern auch mit Riesenformaten zu beeindrucken. Wer in Holland Lust auf einen geselligen Abend hat, geht zum Essen in ein „Pfannkuchenhaus“.
Niederländische Rezepte Archives
Befragt man das Internet zum Thema Pfannkuchen, erfährt man wie immer, seltsame Dinge. Google warf für eine Suchanfrage nach „Pannekoeken“ ungefähr 557.000 Ergebnisse aus. Für das Wort „Pfannkuchen“ sogar etwa 4.260.000 Ergebnisse. Aufgepasst: Pfannkuchen bereiten sich ganz offensichtlich darauf vor, das Internet zu übernehmen!
Übrigens sind sowohl die Adresse pfannkuchen.de/ als auch die Domain pannekoeken.de/ bereits reserviert, bieten derzeit aber keinerlei Inhalt. Dabei wäre dort viel Platz für weitere Geheimrezepte. Oder einen Pfannkuchen-Generator. Die Idee, mir die noch freie Domain „my-pfannkuchen.de“ zu reservieren und mit Inhalten zu befüllen, habe ich mangels Zeit wieder verworfen.
Erschreckendes gibt es von der Humorfront zum Thema im Internet zu berichten. So ein Pfannkuchen ist nämlich einfach nicht witzig. Trotzdem gibt es unsinniges Zeug und grottenschlechte Videos, in denen versucht wird Pfannkuchen mit einem geschickten Wurf aus dem Handgelenk zu wenden, in absurder Anzahl. Und – sie dürfen einmal raten, was der einzig mögliche Witz in so einem Video ist: Richtig! Er verschwindet in der Luft oder klebt an der Decke.
Pfannkuchen Aus Dem Reiskocher
Sogar einem Roboter wird versucht diese überaus lebenswichtige Handbewegung beizubringen. Ob das gelingt, gibt es hier für all jene zu sehen, die 1:39 Minuten ihrer verbleibenden Lebenszeit dafür erübrigen können:
Was nun den Fußball angeht, so findet die nächste denkwürdige Paarung Niederlande – Deutschland am 13.06.2012 statt. Die deutschen Fans werden sich ein Ergebnis wie bei der letzten Begegnung am 15.11.2011 in Hamburg wünschen, wo eine desolate niederländische Mannschaft von der Löw-Truppe mit 3:0 vom Platz gefegt wurde.
Die Holländer treten bereits seit dem Jahr 1907 mit ihren traditionell orangefarbenen Trikots an. Die Farbe geht auf den Namen des Königshauses Oranien-Nassau zurück. In den Niederlanden wird die Mannschaft auch als Oranje elftal oder kurz Oranje bezeichnet.
Original Holländische Poffertjes
In ihrer gesamten Geschichte spielten das niederländische und das deutsche Team bisher 38 Partien gegeneinander; dabei gab es vierzehn Siege der deutschen Mannschaft, zehn der Holländer und 14 Unentschieden. Wir dürfen erneut gespannt sein.
❸ Erst wenn man damit anfängt die Pfannkuchen zu braten, wird das Eiweiß (fast) steifgeschlagen und vorsichtig unter den Teig gehoben. Dadurch werden die Pfannkuchen zwar nicht hauchdünn, dafür aber sehr luftig.
❹ Verwenden Sie Butterschmalz zum ausbacken und heizen Sie den Backofen auf 80 Grad vor, damit sie fertige Pfannkuchen warm stellen können.
Dutch Baby Rezept Mit Erdbeeren
❺ Verwenden Sie nach Möglichkeit eine beschichtete Pfanne. Diese sollten nicht sehr häufig abgespült, sondern nach der Benutzung nur mit Küchenkrepp sauber gewischt werden. Das ist auch der Grund warum wir beim Pfannkuchen backen immer den ersten Fladen opfern (der meistens ohnehin nicht gut gelingt).
In der auf dem Foto zu sehenden Variante handelt es sich um einfache Speckpfannkuchen, zu denen bestens dieser herrliche Kopfsalat mit Meerrettichdressing passt.
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Poffertjes Rezept Original Holländisch ⬤ So Lecker! (kleine Pfannkuchen)
Pancakes sind wirklich das uramerikanische Frühstück. Denn Bäckerstuben wie man sie aus Deutschland kennt gibt es in den USA nur wenige. Hier wird Brot – üblicherweise Weißbrot – aus dem Supermarkt geholt. Die Bäckerszunft sucht man hier fast vergeblich.
Seit dem 3. September 2010 ist die Rudi-Dutschke-Straße 26 im Berliner Bezirk Kreuzberg eine Adresse, die man auf dem persönlichen Radarschirm haben sollte, wenn man nach Berlin kommt und richtig gut essen gehen möchte. Ziemlich genau gegenüber des taz-Gebäudes befindet sich dort das kulinarische Zuhause des Ehepaars Raue. In den ehemaligen Räumlichkeiten der Galerie Crone residiert der mit einem Michelin Stern ausgezeichnete „Koch des Jahres 2007“ (Gault Millau) und hat sich mit seiner Frau Marie-Anne den lang gehegten Traum eines eigenen Restaurants erfüllt.“Egal wie dünn der Pfannkuchen ist, er hat immer zwei Seiten“, sagen meine Niederländer. Das stimmt ganz besonders für die Apfel-Speck-Pfannkuchen aus Holland, die ein echter Hit sind. Und das zurecht: die Apfel-Speck-Belagseite macht aus dem Alltagsessen einen herrlich herzhaften Genuss.
Pfannkuchen gehören in den Niederlanden zu den Küchenklassikern, es gibt in jeder Stadt mindestens ein „Pannenkoekenhuis“, in dem die beliebten Pfannkuchen in allen Varianten serviert werden. Die Teile sind meist riesig und mit allen erdenklichen Zutaten belegt.
Original Holländische Poffertjes Backen
(Streit gibt es übrigens um die Schreibweise. Denn im Zuge der Rechtschreibreform 1995 wurde aus dem „pannekoeken“ ein „pannenkoeken“ und das extra „n“ sorgt immer noch für Irritationen. Viele lassen es trotz neuer Regel aus und bleiben bei der umgangssprachlichen Version. Siehe OnzeTaal)
Ich halte mich da raus – was zählt ist das, was auf dem Teller liegt. Für Kinder ist die einfache Variante mit Puderzucker und/oder Sirup quasi der Himmel auf Erden, auch wenn die lieben Kleinen hinterher aussehen, als seien sie beim Essen in den Mehltopf gefallen und die Tischdecke unter Wolken aus Puderzucker verschwunden ist. Mein Tipp – nicht hinsehen und nach dem Essen möglichst unauffällig den Tisch verlassen.
Neben der Zuckerversion gibt es andere süße Beläge wie Banane, Schokolade oder Eis. Bei den herzhaften Pannenkoeken sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt: Käse, Zwiebeln, Tomate, Gemüse, Fleisch oder Fisch – alles geht. In manchen Restaurants gibt es sogar Pizzapfannkuchen, Shoarmapfannkuchen, mexikanische Pfannkuchen oder indonesische Pfannkuchen. Im Prinzip kannst du auf einen Pfannkuchen alles packen, was dir schmeckt und die Jahreszeit hergibt. Ich persönlich habe es nicht so mit den rein süßen Varianten und mag am liebsten eben diesen einfachen Apfel- und Speck-Pfannkuchen aus Holland, frisch aus der Pfanne mit einem Hauch von Puderzucker. Er ist schnell gemacht und nicht so überladen wie die anderen, üppigeren Versionen. Die Zutaten dafür habe ich eigentlich immer im Haus und ich kann für dieses Rezept auch die leicht angedellten Äpfel aus der eigenen Ernte prima verarbeiten.
Aktionswoche Belgien/niederlande Rezepte: 28 Leckere Gerichte
Suchst du mehr Rezepte aus den Niederlanden? Wie wäre es mit einem anderen Klassiker, dem Kibbeling? Oder mit herrlichen Poffertjes? Oder einer winterlichen Snert – der klassischen winterlichen Erbsensuppe!
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Poffertjes Holländische Mini Pfannkuchen
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